Chitoi Pitha

Apakah sebenarnya hidangan ini

Kek beras kecil yang lembut, dimasak dalam acuan dan banyak dimakan di Bangladesh, terutamanya pada musim sejuk.

Chitoi pitha ialah kek beras ringkas yang dibuat daripada adunan beras nipis dan dimasak dalam kuali beracuan khas. Chitoi ialah pitha yang biasa, terutamanya dalam tradisi makanan musim sejuk; ia boleh dimakan biasa atau dengan hidangan sampingan masin atau manis.

Chitoi ialah kek beras yang dimasak dalam acuan dalam tradisi pitha Bangladesh yang lebih luas. Adunan dibuat daripada tepung beras dan air, kemudian dituangkan ke dalam lekuk kecil berbentuk bulat dan dikukus atau dimasak dengan penutup sehingga permukaannya set manakala bahagian dalamnya kekal lembut. Chitoi termasuk dalam pitha musim sejuk. Adunan ringkas ini dalam bentuk asasnya tidak mengandungi gandum atau tenusu; hidangan sampingan manis atau masin mengubah hidangan yang disajikan tetapi tidak menjadi sebahagian daripada kek itu.

Cara hidangan ini dihidangkan

• Dihidangkan panas, biasa atau dengan pencicah atau topping yang dipilih.
• Sering dijual dan dimakan semasa musim pitha sejuk.

Hidangkan panas, sama ada biasa atau dengan topping atau pencicah yang disediakan berasingan. Semasa musim pitha sejuk, kek boleh disediakan secara berkelompok untuk hidangan keluarga atau pasar. Bentuk acuannya yang kecil memudahkan pembahagian; jika sos disediakan, letakkannya di sebelah dan bukan dituang di atasnya apabila pelanggan perlu memilih hidangan manis atau masin.

Cara menulisnya dalam menu

• Nyatakan sama ada kek itu biasa dan senaraikan mana-mana topping secara berasingan.
• Jangan andaikan bahawa hidangan sampingan manis atau masin termasuk.

Terangkan kek ini sebagai berasaskan beras dan nyatakan sama ada topping atau pencicah termasuk. Jangan andaikan alergen gandum, susu atau telur untuk penyediaan biasa, tetapi semak peralatan kongsi dan tambahan dalam adunan. Namakan mana-mana sos yang disertakan dan nilai alergennya secara berasingan.