Chitoi Pitha

Kas tas patiesībā ir

Neliels, mīksts rīsu plācenis, ko gatavo formā un plaši ēd Bangladešā, īpaši ziemā.

Chitoi pitha ir vienkāršs rīsu plācenis, pagatavots no šķidras rīsu mīklas un cepts īpašā formā ar ieplakumiem. Chitoi ir pazīstams pitha, īpaši ziemas ēdienu tradīcijā; to var ēst vienkāršu vai ar sāļām vai saldām piedevām.

Chitoi ir formā cepts rīsu plācenis plašākajā Bangladešas pitha tradīcijā. Mīkla tiek gatavota no rīsu miltiem un ūdens, tad ieliета mazos apaļos ieplakumos un tvaicēta vai cepta zem vāka, līdz virsma sastingst, bet iekšpuse paliek mīksta. Chitoi ir starp ziemas pithām. Šajā vienkāršajā mīklā pamatversijā nav kviešu vai piena produktu; saldas vai sāļas piedevas maina pasniegto ēdienu, taču nav ietvertas pašā plācenī.

Kā to pasniedz

• Pasniedz siltu, vienkāršu vai ar atsevišķi pagatavotu piedevu vai mērci.
• Bieži pārdod un ēd ziemas pitha sezonā.

Pasniedz siltu, vai nu vienkāršu, vai ar atsevišķi pagatavotu piedevu vai mērci. Ziemas pitha sezonā plāceņus var gatavot partijās ģimenes vajadzībām vai tirgum. To mazā formētā forma ļauj viegli porcionēt; ja piedāvā mērci, to novieto blakus, nevis pārlej pār plāceni, ja klientam jāizvēlas saldā vai sāļā versija.

Kā to norādīt ēdienkartē

• Precizējiet, vai plāceņi ir vienkārši, un atsevišķi uzskaitiet jebkādu piedevu.
• Nepieņemiet, ka saldā vai sāļā piedeva ir iekļauta.

Aprakstiet plācenī kā uz rīsiem balstītu ēdienu un norādiet, vai piedevas vai mērces ir iekļautas. Vienkāršai versijai nepieņemiet kviešu, piena vai olu alergēnus, bet pārbaudiet kopīgo aprīkojumu un mīklā pievienotās sastāvdaļas. Nosauciet jebkuru pievienoto mērci un patstāvīgi novērtējiet tās alergēnus.