ჩიტოი პითა

სინამდვილეში რა არის

პატარა, რბილი ბრინჯის ნამცხვარი, რომელსაც ყალიბიან ტაფაში აცხობენ და რომელსაც ბანგლადეშში ფართოდ მიირთმევენ, განსაკუთრებით ზამთარში.

ჩიტოი პითა არის მარტივი ბრინჯის ნამცხვარი, რომელიც მზადდება თხელი ბრინჯის ცომისგან და იცხობა სპეციალურ ყალიბიან ტაფაში. ჩიტოი კარგად ცნობილი პითაა, განსაკუთრებით ზამთრის კერძების ტრადიციაში. მას შეიძლება მიირთვან უბრალოდ ან მარილიან ან ტკბილ დანამატთან ერთად.

ჩიტოი არის ყალიბში მომზადებული ბრინჯის ნამცხვარი ბანგლადეშის უფრო ფართო პითას ტრადიციაში. ცომი მზადდება ბრინჯის ფქვილისა და წყლისგან, შემდეგ ისხმება პატარა მომრგვალებულ ღრმულებში და იწურება ან იხარშება საფარის ქვეშ, სანამ ზედაპირი არ გამყარდება, ხოლო შიგნით რბილი დარჩება. ჩიტოი ზამთრის პითებს შორისაა. ამ მარტივ ცომში ძირითად ვარიანტში არც ხორბალი და არც რძის პროდუქტი არ შედის. ტკბილი ან მარილიანი დანამატები ცვლის მიტანილ კერძს, მაგრამ ნამცხვარში არ არის ჩართული.

როგორ მიირთმევენ

• მიირთმევენ თბილად, უბრალოდ ან არჩეულ სოუსთან ან დასაყრელთან ერთად.
• ხშირად იყიდება და იჭმება ზამთრის პითას სეზონზე.

მიირთმევენ თბილად, ან უბრალოდ, ან ცალკე მომზადებულ დასხმასთან ან სოუსთან ერთად. ზამთრის პითას სეზონზე ნამცხვრები შეიძლება მზადდებოდეს პარტიებად ოჯახისთვის ან ბაზრისთვის. მათი პატარა ყალიბიანი ფორმა ადვილად ასანაწილებელს ხდის. თუ სოუსი მიიტანება, უმჯობესია მიიტანოთ გვერდით და არა დაასხათ ზემოდან, როცა სტუმარმა თვითონ უნდა აირჩიოს ტკბილი თუ მარილიანი ვარიანტი.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• დააზუსტეთ, არის თუ არა ნამცხვრები უბრალო, და ცალკე ჩამოთვალეთ ნებისმიერი დასხმა.
• ნუ ივარაუდებთ, რომ ტკბილი ან მარილიანი დანამატი შედის.

აღწერეთ ნამცხვარი როგორც ბრინჯზე დამზადებული და მიუთითეთ, შედის თუ არა დასხმები ან სოუსები. უბრალო მომზადებისთვის ხორბლის, რძის ან კვერცხის ალერგენი არ ივარაუდოთ, მაგრამ შეამოწმეთ საერთო აღჭურვილობა და ცომში დამატებული ინგრედიენტები. დაასახელეთ თანმხლები სოუსი და მისი ალერგენები ცალკე შეაფასეთ.