Bakes

Bakes su male pržene brašnene kuglice, jedu se za doručak na Dominici ili uz slanu ribu. To je dominikansko doručak jelo, i uprkos imenu prže se od početka do kraja, a ne peku u rerni.

Šta je zapravo

Bakes se prave od običnog testa od brašna, praška za pecivo, soli i vode. Testo se kratko mesi, deli i oblikuje u male okrugle ili spljoštene komade pre nego što završe u vrućem ulju za prženje. Peku se dok spolja ne postanu zlatnosmeđi, a u sredini se nadužu, sa mekanim centrom nalik hlebu. U testo ne ide ništa drugo, pa aroma dolazi od prženja i od onoga što se jede uz njih.

Kako se služi

• Vrući, odmah iz ulja, dok je spoljašnjost još hrskava.
• Sami za doručak, ili uz slanu ribu, što je zasebno jelo od soljene ribe.
• Dva ili tri po tanjiru, jedu se rukom.

Kako ga navesti na jelovniku

• Jelo nazovite bakes i napišite da je prženo u dubokom ulju, kako gosti ne bi očekivali hleb pečen u rerni.
• Navedite pšenicu kao alergen, jer je testo napravljeno od pšeničnog brašna.
• Ako se uz bakes služi slana riba, navedite je kao posebnu stavku i označite ribu kao alergen.
• Testo nema mleka ni jaja, pa su bakes veganski ako su prženi u biljnom ulju. Navedite vrstu ulja za prženje, jer bi životinjska mast to promenila.
• Navedite broj komada po porciji, jer se porcije razlikuju.