Bakes

Bakes là những chiếc bánh bột nhỏ chiên ngập dầu, thường được ăn vào bữa sáng ở Dominica hoặc dùng kèm cá muối. Đây là món ăn sáng đặc trưng của Dominica. Dù có tên gọi như vậy, bánh được chiên từ đầu đến cuối chứ không nướng trong lò.

Thực chất là gì

Bakes được làm từ một loại bột nhào đơn giản gồm bột mì, bột nở, muối và nước. Bột được nhào nhanh, chia nhỏ rồi tạo thành những viên tròn nhỏ hoặc miếng dẹt trước khi thả vào dầu chiên nóng. Bánh chín khi bên ngoài có màu vàng nâu, phần giữa phồng lên và ruột mềm, xốp như bánh mì. Bột không có thành phần nào khác, nên hương vị đến từ quá trình chiên và từ món ăn đi kèm.

Cách phục vụ

• Dùng nóng, vừa vớt ra khỏi dầu, khi lớp vỏ còn giòn.
• Ăn riêng vào bữa sáng, hoặc dùng kèm cá muối, là một món riêng làm từ cá đã ướp muối.
• Mỗi đĩa thường có hai hoặc ba chiếc, ăn bằng tay.

Cách ghi lên thực đơn

• Gọi tên món là bakes và ghi rõ là chiên ngập dầu, để thực khách không nghĩ đó là loại bánh mì nướng lò.
• Đánh dấu chất gây dị ứng là lúa mì, vì bột nhào được làm từ bột mì.
• Nếu bakes được ăn kèm cá muối, hãy liệt kê cá muối thành một món riêng và đánh dấu cá.
• Bột không có sữa hay trứng, nên bakes là món thuần chay nếu chiên bằng dầu thực vật. Hãy ghi rõ loại dầu chiên, vì nếu dùng mỡ động vật thì điều này sẽ thay đổi.
• Ghi số lượng bakes trong mỗi phần ăn, vì khẩu phần có thể khác nhau.