Bakes

Ang bakes ay maliliit na masa ng harina na piniprito sa malalim na mantika, kinakain tuwing almusal sa Dominica o isinisilbi kasama ng saltfish. Ito ay pagkaing almusal ng Dominica, at kahit bake ang pangalan, piniprito ang mga ito mula simula hanggang dulo at hindi inihuhurno sa oven.

Ano ba talaga ito

Ginagawa ang bakes mula sa simpleng masa ng harina, baking powder, asin at tubig. Masahin ito nang saglit, hatiin, at hubugin sa maliliit na bilog o pipi na piraso bago ilagay sa mainit na mantika. Nagiging ginintuang kayumanggi ang labas at namumuo ang gitna, at malambot ang loob na parang tinapay. Walang ibang sangkap sa masa, kaya nanggagaling ang lasa sa pagprito at sa kung ano ang kasama nito.

Paano ito inihahain

• Mainit, diretso mula sa mantika, habang malutong pa ang labas.
• Mag-isa tuwing almusal, o kasama ng saltfish, isang hiwalay na ulam ng inasnan na isda.
• Dalawa o tatlo bawat plato, kinakain gamit ang kamay.

Paano ito isulat sa menu

• Tawagin ang pagkain na bakes at sabihing piniprito ito sa malalim na mantika, para hindi asahan ng mga bisita ang tinapay na inihurno sa oven.
• Ipahayag ang trigo, dahil gawa sa harina ng trigo ang masa.
• Kung may kasamang saltfish ang bakes, ilista ito bilang hiwalay na item at ipahayag ang isda.
• Walang gatas o itlog ang masa, kaya vegan ang bakes kung piniprito sa mantikang gulay. Pangalanan ang mantika sa pagprito, dahil magbabago iyon kapag taba ng hayop ang ginamit.
• Ilagay ang bilang ng bakes bawat serving, dahil nag-iiba ang laki ng bahagi.