Fry Jacks

Fry jacks su mali komadići brašnenog testa koji se nadmu i dobiju zlatnu boju kada se prže u dubokom ulju. To je doručak iz Belizea, a najveći deo posla obavlja prženje.

Fry jacks se obično jedu topli uz pasulj ili jaja za slani doručak, ili uz sirup za slađi. Isto testo služi za oba jela, pa izbor priloga određuje kakav obrok od njega nastaje.

Šta je zapravo

Brašno, prašak za pecivo, so i voda mešaju se u mekano testo, koje se oblikuje u komadiće i spušta u vruću mast. U masti se testo nadima i rumeni, pa ostaje hrskava zlatna spoljašnjost i lagana, vazdušasta unutrašnjost. Testo samo po sebi ima malo ukusa, pa ukus dolazi od prženja i od onoga što se uz njega jede.

Fry jacks se prže na loju, odnosno životinjskoj masti. Loj daje komadićima bogat ukus i hrskavu površinu, pa jelo nije pogodno za vegetarijance, osim ako kuhinja ne prži u nekoj drugoj masti.

Kako se služi

• Toplo, odmah iz masti, dok je spoljašnjost još hrskava.
• Slano, uz pasulj ili jaja, ili slatko, uz sirup.
• Kao doručak na tanjiru, obično nekoliko komada uz pasulj ili jaja.

Kako ga navesti na jelovniku

• Navedite osnovu kao prženo testo od brašna, a pasulj, jaja ili sirup kao izbor koji ide uz njega.
• Označite pšenicu, koja je brašno u testu, i navedite sve druge alergene koje kuhinja dodaje uz nadev ili sos.
• Napišite da se komadići prže na loju, kako bi vegetarijanski gosti znali da pitaju pre naručivanja.
• Cenu običnih komada, slanih tanjira i porcija sirupa navedite kao zasebne stavke, da gosti tačno vide šta dobijaju.