Bakes

Bakes, Dominika'da kahvaltıda yenen veya tuzlu balıkla servis edilen küçük, derin yağda kızartılmış un hamuru topaklarıdır. Dominika kahvaltısının bir parçası olan bu lezzet, adına rağmen fırında değil, baştan sona yağda kızartılarak hazırlanır.

Aslında nedir

Bakes; un, kabartma tozu, tuz ve sudan oluşan sade bir hamurla yapılır. Hamur kısaca yoğrulur, bölünür ve sıcak kızartma yağına girmeden önce küçük yuvarlaklar ya da yassı parçalar halinde şekillendirilir. Dışı altın rengi olana, ortası şişip kabarana ve iç kısmı yumuşak, ekmeğe benzer bir dokuya kavuşana kadar pişirilirler. Hamurda başka bir malzeme bulunmadığı için tatlarını kızartma işlemi ile yanlarında yenen şeyler belirler.

Nasıl servis edilir

• Dışı hâlâ çıtır iken, yağdan çıktığı gibi sıcak olarak.
• Tek başına kahvaltılık olarak veya ayrı bir yemek olan tuzlu balıkla birlikte.
• Tabak başına iki veya üç tane, elle yenerek.

Menüye nasıl yazılır

• Yemeği bakes olarak adlandırın ve derin yağda kızartıldığını belirtin; böylece misafirler fırında pişmiş bir ekmek beklemesin.
• Hamur buğday unundan yapıldığı için buğdayı alerjen olarak işaretleyin.
• Bakes ile tuzlu balık birlikte geliyorsa, tuzlu balığı ayrı bir ürün olarak listeleyin ve balık alerjenini işaretleyin.
• Hamurda süt veya yumurta bulunmadığından, bitkisel yağda kızartıldığında bakes vegan olabilir. Hayvansal yağ bunu değiştireceği için kızartma yağının türünü belirtin.
• Porsiyonlar değiştiği için porsiyon başına düşen bakes sayısını belirtin.