Бейкс

Бейкс са малки пържени топчета от брашно, които се ядат за закуска в Доминика или се сервират със солена риба. Това е доминиканска закуска и въпреки името си се пържат от начало до край, а не се печат във фурна.

Какво е всъщност

Бейкс се приготвят от просто тесто от брашно, бакпулвер, сол и вода. Тестото се меси за кратко, разделя се и се оформя на малки топчета или сплескани парчета, преди да отиде в горещо олио за пържене. Пържат се, докато външната страна стане златистокафява, а вътре се издуят и останат меки, като хляб. В тестото няма нищо друго, така че вкусът идва от пърженето и от това, с което се ядат.

Как се сервира

• Топли, право от олиото, докато външната страна още е хрупкава.
• Самостоятелно за закуска или със солена риба, която се сервира като отделно ястие.
• По два или три на чиния, ядат се с ръце.

Как да го напишете в менюто

• Наречете ястието бейкс и посочете, че е пържено в дълбоко олио, за да не очакват гостите хляб, печен във фурна.
• Посочете пшеница, тъй като тестото е от пшенично брашно.
• Ако към бейксовете се сервира солена риба, изброете я като отделна позиция и отбележете риба.
• В тестото няма мляко или яйце, така че бейксовете са вегански, ако се пържат в растително олио. Посочете какво олио се използва, защото животинската мазнина би променила това.
• Посочете броя бейкс на порция, тъй като порциите се различават.