Bakes

Bakes ovat pieniä syvässä rasvassa paistettuja jauhopullia, joita syödään aamiaiseksi Dominicassa tai tarjoillaan suolakalan kanssa. Ne ovat dominicalainen aamiaisruoka, ja nimestä huolimatta ne paistetaan alusta loppuun eivätkä uunissa.

Mitä se oikeastaan on

Bakes valmistetaan tavallisesta taikinasta, johon kuuluvat jauho, leivinjauhe, suola ja vesi. Taikina vaivataan lyhyesti, jaetaan ja muotoillaan pieniksi pyöreiksi kakkuiksi tai litteiksi paloiksi ennen kuumaan paistorasvaan laittamista. Ne paistuvat ulkopuolelta kullanruskeiksi ja keskeltä kohoaviksi, ja sisältä ne ovat pehmeitä ja leivänkaltaisia. Taikinaan ei lisätä mitään muuta, joten maku tulee paistamisesta ja siitä, mitä niiden kanssa syödään.

Miten se tarjoillaan

• Kuumana suoraan rasvasta, kun ulkopinta on vielä rapea.
• Sellaisenaan aamiaiseksi tai suolakalan kanssa. Suolakala on erillinen suolatusta kalasta valmistettu ruoka.
• Kaksi tai kolme lautasella, syötävänä käsin.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

• Kutsu annosta nimellä bakes ja kerro, että se on syvässä rasvassa paistettu, jotta vieraat eivät odota uunileipää.
• Ilmoita vehnä, koska taikina on tehty vehnäjauhosta.
• Jos bakesien kanssa tarjoillaan suolakalaa, lisää se omaksi tuotteekseen ja ilmoita kala allergeenina.
• Taikinassa ei ole maitoa eikä munaa, joten bakes on vegaaninen, jos se paistetaan kasviöljyssä. Mainitse paistoöljy, sillä eläinrasva muuttaisi tilanteen.
• Ilmoita bakesien määrä annosta kohti, koska annoskoot vaihtelevat.