Bakes

Bakes sunt mici găluște din făină, prăjite în ulei abundent, consumate la micul dejun în Dominica sau servite cu pește sărat. Sunt un aliment tradițional dominican pentru micul dejun și, în ciuda numelui, se prăjesc de la început până la sfârșit, nu se coc la cuptor.

Ce este de fapt

Bakes se prepară dintr-un aluat simplu din făină, praf de copt, sare și apă. Aluatul se frământă scurt, se împarte și se modelează în mici cercuri sau bucăți aplatizate înainte de a fi puse în uleiul fierbinte. Se gătesc până devin aurii la exterior și se umflă în mijloc, cu un interior moale, asemănător pâinii. În aluat nu intră nimic altceva, așa că gustul provine din prăjire și din ceea ce se mănâncă alături.

Cum se servește

• Calde, scoase direct din ulei, cât timp exteriorul este încă crocant.
• Singure, la micul dejun, sau cu pește sărat, care este un fel de mâncare separat, preparat din pește sărat.
• Două sau trei pe farfurie, mâncate cu mâna.

Cum îl scrii în meniu

• Numește preparatul bakes și precizează că este prăjit în ulei abundent, ca oaspeții să nu se aștepte la o pâine coaptă la cuptor.
• Semnalează grâul, deoarece aluatul este făcut din făină de grâu.
• Dacă peștele sărat vine alături de bakes, trece-l ca produs separat și semnalează peștele.
• Aluatul nu conține lapte sau ou, deci bakes sunt vegane dacă se prăjesc în ulei vegetal. Precizează uleiul de prăjire, deoarece grăsimea animală ar schimba lucrurile.
• Indică numărul de bakes per porție, deoarece porțiile variază.