ბეიქსი

ბეიქსი არის პატარა, ღრმად შემწვარი ფქვილის ბურთულები, რომლებსაც დომინიკაში საუზმეზე ჭამენ ან მარილიან თევზთან ერთად ემსახურებიან. ეს დომინიკური საუზმის კერძია და სახელის მიუხედავად, ისინი თავიდან ბოლომდე ზეთში იწვება და არა ღუმელში იცხობა.

სინამდვილეში რა არის

ბეიქსი მზადდება უბრალო ცომისგან: ფქვილი, საცხობი ფხვნილი, მარილი და წყალი. ცომს მოკლედ ზელენ, ანაწილებენ და პატარა მრგვალ ან გაბრტყელებულ ნაჭრებად ძერწავენ, სანამ ცხელ ზეთში ჩააგდებდნენ. ისინი იწვებიან, სანამ გარედან ოქროსფერი არ გახდებიან და შუაში არ დაიფუებიან, რბილი, პურის მსგავსი ცენტრით. ცომში სხვა არაფერი ემატება, ამიტომ გემო შემწვარობიდან და იმისგან მოდის, რასაც მათთან ერთად ჭამენ.

როგორ მიირთმევენ

• ცხელად, პირდაპირ ზეთიდან, სანამ გარე ნაწილი ჯერ კიდევ ხრაშუნა იქნება.
• მარტო საუზმეზე, ან მარილიან თევზთან ერთად, რომელიც მარილში გამომარილებული თევზის ცალკე კერძია.
• ორი-სამი ცალი ერთ თეფშზე, ხელით ჭამენ.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• დაასახელეთ კერძი როგორც ბეიქსი და მიუთითეთ, რომ ღრმად შემწვარია, რომ სტუმრებმა ღუმელში გამომცხვარი პური არ მოელოდნენ.
• აღნიშნეთ ხორბალი, რადგან ცომი ხორბლის ფქვილისგანაა.
• თუ ბეიქსს მარილიანი თევზი ახლავს, ის ცალკე პუნქტად შეიტანეთ და აღნიშნეთ თევზი.
• ცომში რძე ან კვერცხი არ არის, ამიტომ ბეიქსი ვეგანურია, თუ მცენარეულ ზეთში შეიწვება. დაასახელეთ შემწვარი ზეთი, რადგან ცხოველური ცხიმი ამას შეცვლიდა.
• მიუთითეთ ბეიქსის რაოდენობა თითო პორციაზე, რადგან პორციები განსხვავდება.