Od kod izvira jed Bifana?

Bifana – država izvora: Portugalska.

Iz česa je pripravljena jed Bifana?

Svinjina, žemlja, česen, belo vino, lovorjev list.

Katere alergene vsebuje jed Bifana?

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje žveplov dioksid in sulfite.

Kako se izgovori Bifana?

Bifana (evropska portugalščina) se izgovori /biˈfɐnɐ/.

Bifana

Izgovorjava (IPA) /biˈfɐnɐ/

Tanki svinjski zrezki, kuhani s česnom, belim vinom in lovorjem, naloženi v hrustljav kruhek in prepojeni s sokovi iz ponve.

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Žita (gluten)

Pšenica

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih

Žveplov dioksid in sulfiti

Vsebuje žveplov dioksid in sulfite

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Bifana je sendvič iz tankih svinjskih zrezkov, počasi kuhanih s česnom, belim vinom in lovorjevim listom. Meso naložijo v hrustljav kruhek ter ga prepojijo s sokovi iz ponve. Na Portugalskem je to ena najbolj priljubljenih jedi za hitro malico, ki jo prodajajo v kavarnah in na stojnicah.

Kaj pravzaprav je

Tanke rezine svinjine na kratko marinirajo s česnom, belim vinom, lovorjem in papriko, nato pa jih nežno kuhajo v isti tekočini, dokler se ne zmehčajo. Omaka se med kuhanjem zgosti in postane dovolj polnega okusa, da jo zajamejo v kruh. Vroče meso položijo v hrustljav kruhek, čez pa dodajo žlico tekočine. Kruh naj se nekoliko prepoji; suha bifana brez sokov je le navaden svinjski sendvič.

Kako se postreže

Postrežejo jo vročo, pogosto z gorčico ali pekočo omako po želji.
V kavarnah jo jedo stoje ali za hitro kosilo.
Nekatere regionalne različice so bolj začinjene ali imajo več omake.

Kako ga zapisati na jedilnik

Označite pšenico in sulfite iz belega vina.
Povejte, da je meso svinjsko in kuhano v vinski omaki.
Opišite, ali ponudite gorčico ali pekočo omako ob strani.

Značilne sestavine

Menuella Taste: okusite svet s prijatelji

Menuella Taste

Vaš prehranski potni list. Označite vsako jed, ki ste jo poskusili, zberite žig za vsako državo in ga delite s prijatelji.

Označite kot okušeno v Menuella Taste

Pogosta vprašanja

Kaj je Bifana?: Tanki svinjski zrezki, kuhani s česnom, belim vinom in lovorjem, naloženi v hrustljav kruhek in prepojeni s sokovi iz ponve.
Od kod izvira jed Bifana?: Bifana – država izvora: Portugalska.
Iz česa je pripravljena jed Bifana?: Svinjina, žemlja, česen, belo vino, lovorjev list.
Katere alergene vsebuje jed Bifana?: Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje žveplov dioksid in sulfite.
Kako se izgovori Bifana?: Bifana (evropska portugalščina) se izgovori /biˈfɐnɐ/. Tapnite zvočnik ob imenu, da ga slišite.