კოლკანონი

სინამდვილეში რა არის

კოლკანონი არის ირლანდიური კარტოფილის პიურე, შერეული კომბოსტოსთან ან კეილთან, როგორც წესი, გამდიდრებული კარაქითა და რძით. მწვანე ხახვი ან შალოტი ხშირად ემატება, თუმცა მწვანილი და პროპორციები რეგიონისა და ოჯახის მიხედვით განსხვავდება.

კარტოფილს ადუღებენ და ახლავენ, შემდეგ უმატებენ მოხარშულ მწვანილს და რძის პროდუქტებს. ზოგიერთ ვარიანტში კომბოსტოს ნაცვლად კეილს იყენებენ ან მწვანე ხახვს უმატებენ, რომ მსუბუქი ხახვისებრი არომატი მიიღონ.

კოლკანონი არის პიურე, რომელშიც მოხარშული მწვანილი კარტოფილში ერევა, და არა ცალკე კომბოსტოს კერძი, რომელსაც პიურესთან ერთად ემსახურებიან. ირლანდიულ ვერსიებში გვხვდება როგორც კომბოსტო, ასევე კეილი; მწვანე ხახვი ან შალოტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ხახვისებრი ნოტისთვის, ხოლო კარაქი და რძე პიურეს ამდიდრებს. ამ ობიექტში მოდელირებულია კომბოსტოსა და მწვანე ხახვის ვარიანტი. ეს არჩევანი ინგრედიენტების ჩანაწერებში უნდა ჩანდეს, რადგან მწვანილისა და რძის პროდუქტების დამატება სამზარეულოს მიხედვით შეიძლება განსხვავდებოდეს. ზოგიერთ მიმტანში ცენტრში დნობილი კარაქის ჩაღრმავებას აკეთებენ, თუმცა ეს გარნირი ყველგან არ არის სავალდებულო. კოლკანონს ხშირად ძირითად კერძთან ერთად გარნირად ემსახურებიან, თუმცა ის შეიძლება დამოუკიდებლად შემოგვთავაზონ. თუ მენიუში კერძი უბრალოდ კარტოფილად და მწვანილად არის აღწერილი, მიუთითეთ, შეიცავს თუ არა პიურე რძესა და კარაქს. მწვანილს პიურეში შერევამდე ადუღებენ, ასე რომ ის რბილდება და არ ცვლის კარტოფილის საფუძველს.

როგორ მიირთმევენ

• მიირთვით ცხელი, როგორც გარნირი, ხშირად ცენტრში დნობილი კარაქის ჩაღრმავებით.
• შეიძლება ახლდეს ხორცს, ან მიირთვან როგორც მარტივი დამოუკიდებელი კერძი.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• მიუთითეთ, არის თუ არა მწვანილი კომბოსტო თუ კეილი, და დაასახელეთ რძის პროდუქტი.
• აღნიშნეთ დამატებითი ინგრედიენტები, როგორიცაა მწვანე ხახვი, რომლებიც განსაზღვრავს სამზარეულოს ვერსიას.