Colcannon

Ew bi rastî çi ye

Colcannon pêçekeke kartolan a Irlandî ye ku bi kelem an kelemê gulî tê tevlihevkirin, bi gelemperî bi row û şîr dewlemend dibe. Pîvaza bahar an pîvaza sêwî jê re zêdekirinek hevpar e, lê pelên kesk û mezinahiyan li gorî herêm û malbatê diguherin.

Kartol tên kelandin û hûrandin, paşê bi pelên kesk ên kelandî û hilberên şîrî re tên tevlihevkirin. Hin guhertoyan li şûna kelemê, kelemê gulî bikar tînin, an jî pîvaza baharê zêde dikin ji bo tamek nerm a pîvazî.

Colcannon pêçekeke kartolan e ku tê de pelên kelandî di nav kartolan de tên tevlihevkirin, ne xwarinek kelem e ku li kêleka pêçeka kartolan were xizmetkirin. Kelem û kelemê gulî hersê di guhertoyên Irlandî de hene; pîvaza baharê an pîvaza sêwî ji bo tamek pîvazî tê bikaranîn, û row û şîr pêçekê dewlemend dikin. Ev nivîs guhertoya kelem û pîvaza baharê wekî model digire. Ev hilbijartin divê di tomarên malzemeyan de xuya bimîne, ji ber ku zêdekirinên pelan û şîrî ji matbexekê ber bi ya din ve diguherin. Hin xizmetan di navendê de çalek row a helandî datînin, lê rûpel vê xemilandinê wekî gerdûnî nanirxîne. Colcannon bi gelemperî wekî xwarina kêlekê bi xwarina sereke re tê pêşkêşkirin, her çend dikare bi serê xwe jî were pêşkêşkirin. Dema ku menu tenê wekî “kartol û pel” binav dike, divê diyar bike ka pêçek şîr û row dihewîne an na. Pelên kesk berî ku di pêçekê de werin tevlihevkirin tên kelandin, ji ber vê yekê nerm dibin bêyî ku li şûna bingeha kartolan bigirin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ wekî xwarina kêlekê bixizmetînin, pir caran bi çalekî row a helandî di navendê de.
• Dibe ku bi goşt re were pêşkêşkirin an jî wekî xwarineke sade bi serê xwe were xizmetkirin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Diyar bikin ka pelên kesk kelem in an kelemê gulî, û şîr û row nas bikin.
• Zêdekirinên din ên wekî pîvaza baharê binivîsin ku guhertoya matbexê diyar dikin.