Z čoho sa pripravuje jedlo Samosa?

Pšeničná múka, zemiak, hrach, rímska rasca, koriander, zázvor, čili, olej na vyprážanie.

Samosa

Vyprážaný trojuholník cesta plnený korenenými zemiakmi a hráškom. Občerstvenie so stredoázijskými koreňmi sa rozšírilo z južnej Ázie a je sa rukami s čatní.

Známe aj ako: Singara · Sambusa

Alergény a vyhlásenia

Obsahuje

Obilniny obsahujúce lepok

Pšenica

Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich

Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.

Podrobnosti

Samosa je trojuholník cesta plnený korenenými zemiakmi a hráškom, vyprážaný v oleji do pľuzgierovitej kôrky. Jej predchodca sanbosag prišiel pred stáročiami z Blízkeho východu a strednej Ázie na subkontinent cez perzsky ovplyvnené dvory a obchodné cesty. Nevznikla v Indii, ale nikde inde nezískala takú slávu a rozmanitosť.

Čo to v skutočnosti je

Pšeničné cesto sa vyvaľká natenko a zloží do kužeľa. Zemiaky sa uvaria, nahrubo rozpučia a ochutia rímskou rascou, koriandrom, zázvorom a čili; hrášok sa pridáva celý. Kužeľ sa naplní, uzavrie a vypráža, kým sa na kôrke vytvoria bubliny.

Náplň sa mení podľa regiónu a predajne. Zemiaky s hráškom sú najčastejšou reštauračnou verziou, no tradičné sú aj mäsové, šošovicové a paneerové náplne. Samosu určuje cesto a tvar.

Ako sa podáva

Horúca s mätovým alebo tamarindovým čatní.
Ako predjedlo, prípadne dva či tri kusy ako ľahké jedlo.
Z pultu zabalená do papiera a jedená počas chôdze.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

Pomenujte náplň: zemiaky s hráškom nemožno automaticky predpokladať.
Klasická náplň je vegetariánska a pri vyprážaní v oleji namiesto ghí aj vegánska.
Cesto je pšeničné; klasická podoba tohto jedla nie je bezlepková.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnávajte svet s priateľmi

Menuella Taste

Váš gastronomický pas. Označte každé jedlo, ktoré ste ochutnali, získajte pečiatku za každú krajinu a zdieľajte ju s priateľmi.

Označiť ako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Čo je Samosa?: Vyprážaný trojuholník cesta plnený korenenými zemiakmi a hráškom. Občerstvenie so stredoázijskými koreňmi sa rozšírilo z južnej Ázie a je sa rukami s čatní.
Z čoho sa pripravuje jedlo Samosa?: Pšeničná múka, zemiak, hrach, rímska rasca, koriander, zázvor, čili, olej na vyprážanie.
Aké alergény obsahuje jedlo Samosa?: Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich.
Pod akým ďalším názvom sa označuje jedlo Samosa?: Singara, Sambusa.