Vad är Samosa gjort av?

Vetemjöl, Potatis, ärta, spiskummin, koriander, ingefära, Chilifrukt, frityrolja.

Samosa

Ett friterat, trekantigt degknyte med kryddad potatis och ärter. Med rötter i Centralasien har det blivit ett av Sydasiens mest spridda snacks, ätet med chutney och med händerna.

Också känt som: Singara · Sambusa

Allergener och deklarationer

Innehåller

Spannmål (gluten)

Vete

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

En samosa är ett trekantigt degknyte fyllt med kryddad potatis och ärter och friterat tills ytan får små blåsor. Föregångaren, sanbosag, nådde subkontinenten från Mellanöstern och Centralasien för flera hundra år sedan via persiskt präglade hov och handelsvägar. Samosan uppstod inte i Indien, men där fick den sin största spridning och variationsrikedom.

Vad det egentligen är

Vetedeg kavlas tunt och viks till en strut. Kokt potatis krossas grovt och kryddas med spiskummin, koriander, ingefära och chili, och hela ärter blandas i. Struten fylls, försluts och friteras tills skorpan bubblar.

Fyllningen varierar mellan regioner och försäljningsställen. Potatis och ärter är vanligast på restaurang, men kött, linser och paneer är också traditionella fyllningar. Degen och formen är det som gör knytet till en samosa.

Hur det serveras

Varm med mynta- eller tamarindchutney.
Som förrätt, eller två till tre stycken som en lätt måltid.
Från en disk, inslagen i papper och äten på språng.

Så skriver du det på menyn

Ange fyllningen; gästerna kan inte säkert utgå från potatis och ärter.
Den klassiska fyllningen är vegetarisk och blir vegansk när knytet friteras i olja i stället för ghee.
Degen innehåller vete; den här klassiska versionen är inte glutenfri.

Typiska ingredienser

Menuella Taste: smaka världen tillsammans med vänner

Menuella Taste

Ditt matpass. Markera varje rätt du har provat, samla en stämpel för varje land och dela med vänner.

Markera som smakad i Menuella Taste

Vanliga frågor

Vad är Samosa?: Ett friterat, trekantigt degknyte med kryddad potatis och ärter. Med rötter i Centralasien har det blivit ett av Sydasiens mest spridda snacks, ätet med chutney och med händerna.
Vad är Samosa gjort av?: Vetemjöl, Potatis, ärta, spiskummin, koriander, ingefära, Chilifrukt, frityrolja.
Vilka allergener innehåller Samosa?: Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav.
Vad kallas Samosa också?: Singara, Sambusa.