No kā gatavots Samosa?

Kviešu milti, kartupelis, zirņi, ķimenes, koriandrs, ingvers, čili pipari, cepamā eļļa.

Samosa

Trīsstūrveida mīklas pīrādziņš ar garšvielotiem kartupeļiem un zirņiem, kas fritēts līdz burbuļainai garozai — uzkoda, ko ēd ar čatniju un rokām.

Pazīstams arī kā: Singara · Sambusa

Alergēni un deklarācijas

Satur

Graudaugi (glutēns)

Kvieši

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Samosa ir trīsstūrveida mīklas pīrādziņš ar garšvielotiem kartupeļiem un zirņiem, kas fritēts, līdz virsa kļūst burbuļaina. Tā priekštecis sanbosag pirms vairākiem gadsimtiem pa Tuvajiem Austrumiem un Centrālāziju nonāca Indijas subkontinentā pa persiešu ietekmētiem galmiem un tirdzniecības ceļiem. Samosa neradās Indijā, taču nekur citur tā nekļuva tik slavena vai daudzveidīga.

Kas tas patiesībā ir

Kviešu mīklu izrullē plānu un saloka konusā. Kartupeļus izvāra, rupji saspaida un garšo ar ķimenēm, koriandru, ingveru un čili; veselus zirņus pievieno vēlāk. Piepilda konusu, aizspiež ciet un fritē, līdz garoza kļūst kraukšķīga un ar pūslīšiem.

Pildījums dažādos reģionos un veikalos atšķiras. Kartupeļu un zirņu pildījums ir visbiežākais restorānos, taču tradicionāli gatavo arī gaļas, lēcu un panīra pildījumu. Samosu nosaka mīkla un forma.

Kā to pasniedz

Karstu, ar piparmētru vai tamarinda čatniju.
Kā uzkodu vai divus, trīs gabaliņus — vieglai maltītei.
No letes, papīrā ietītu, lai varētu ēst, ejot.

Kā to norādīt ēdienkartē

Nosauciet pildījumu — nevar pieņemt, ka katrā samosā būs kartupeļi un zirņi.
Klasiskais pildījums ir veģetārs un, ja cep eļļā, nevis gī sviestā, arī vegānisks.
Mīkla ir no kviešiem; šim ēdienam nav bezglutēna varianta.

Tipiskās sastāvdaļas

Menuella Taste: garšo pasauli kopā ar draugiem

Menuella Taste

Tava ēdienu pase. Atzīmē katru nogaršoto ēdienu, savāc zīmogu katrai valstij un dalies ar draugiem.

Atzīmēt kā nogaršotu lietotnē Menuella Taste

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Samosa?: Trīsstūrveida mīklas pīrādziņš ar garšvielotiem kartupeļiem un zirņiem, kas fritēts līdz burbuļainai garozai — uzkoda, ko ēd ar čatniju un rokām.
No kā gatavots Samosa?: Kviešu milti, kartupelis, zirņi, ķimenes, koriandrs, ingvers, čili pipari, cepamā eļļa.
Kādus alergēnus satur Samosa?: Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus.
Kā vēl dēvē Samosa?: Singara, Sambusa.