Tepung terigu, kentang, kacang polong, jintan, ketumbar, jahe, cabai, minyak goreng.

Samosa

Pastri segitiga goreng berisi kentang dan kacang polong berbumbu — kudapan yang menyebar dari Asia Tengah dan paling populer di Asia Selatan, disantap dengan chutney menggunakan tangan.

Juga dikenal sebagai: Singara · Sambusa

Alergen dan deklarasi

Mengandung

Serealia (gluten)

Gandum

Mengandung serealia yang mengandung gluten dan produk olahannya

Informasi ini menjelaskan resep klasik agar Anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ini bukan deklarasi untuk dapur tertentu—resep dan pemasok bisa berbeda, dan hanya restoran yang dapat memastikan kandungan hidangan yang disajikan.

Detail

Samosa adalah pastri segitiga berisi kentang dan kacang polong berbumbu yang digoreng hingga kulitnya berbintik dan renyah. Leluhurnya, sanbosag, menyebar dari Timur Tengah dan Asia Tengah menuju anak benua India berabad-abad lalu melalui istana dan jalur perdagangan yang dipengaruhi Persia. Samosa bukan berasal dari India, tetapi tidak ada tempat lain yang membuatnya seterkenal dan seberagam di sana.

Sebenarnya apa hidangan ini

Adonan gandum digilas tipis dan dilipat menjadi kerucut. Kentang direbus, dihancurkan kasar, lalu dibumbui jintan, ketumbar, jahe, dan cabai; kacang polong ditambahkan utuh. Kerucut diisi, ditutup rapat, lalu digoreng sampai kulitnya menggelembung.

Isiannya berbeda menurut daerah dan toko. Kentang dan kacang polong adalah versi yang paling banyak disajikan restoran, tetapi isian daging, lentil, dan paneer juga tradisional. Bentuk dan kulit pastrinya yang menjadikan hidangan ini samosa.

Cara penyajiannya

Panas dengan chutney mint atau asam jawa.
Sebagai hidangan pembuka, atau dua hingga tiga buah sebagai santapan ringan.
Dibungkus kertas dan dimakan sambil berjalan dari konter.

Jelaskan isiannya — jangan berasumsi samosa selalu berisi kentang dan kacang polong.
Isian klasiknya vegetarian, dan menjadi vegan jika digoreng dengan minyak alih-alih ghee.
Kulitnya terbuat dari gandum; hidangan ini tidak memiliki versi bebas gluten.

Bahan yang umum digunakan

Menuella Taste: cicipi dunia bersama teman

Menuella Taste

Paspor makanan Anda. Tandai setiap hidangan yang sudah Anda coba, kumpulkan stempel untuk setiap negara, dan bagikan ke teman-teman.

Tandai sudah dicicipi di Menuella Taste

Pertanyaan yang sering diajukan

Apa itu Samosa?: Pastri segitiga goreng berisi kentang dan kacang polong berbumbu — kudapan yang menyebar dari Asia Tengah dan paling populer di Asia Selatan, disantap dengan chutney menggunakan tangan.
Apa bahan Samosa?: Tepung terigu, kentang, kacang polong, jintan, ketumbar, jahe, cabai, minyak goreng.
Alergen apa yang terkandung dalam Samosa?: Mengandung serealia yang mengandung gluten dan produk olahannya.
Apa nama lain dari Samosa?: Singara, Sambusa.