De unde vine Chirashi sushi?

Chirashi sushi — țara de origine: Japonia.

Din ce este făcut Chirashi sushi?

Orez, oțet de orez, zahăr, Ou, ton, somon, castravete, morcov.

Ce alergeni conține Chirashi sushi?

Conține ouă și produse derivate. Conține pește și produse derivate.

Chirashi sushi

Un bol japonez cu orez pentru sushi condimentat cu oțet îndulcit, acoperit cu pește crud, fâșii de omletă și legume împrăștiate deasupra.

Cunoscut și ca: Chirashi-zushi · Chirashizushi · Sushi împrăștiat

Alergeni și declarații

Conține

Ouă

Conține ouă și produse derivate

Pește

Conține pește și produse derivate

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Chirashi sushi este un preparat japonez format din orez pentru sushi tratat cu oțet, servit într-un bol, cu un strat neuniform de pește crud, ou și legume împrăștiate peste orez. Numele înseamnă „sushi împrăștiat“.

Ce este de fapt

Chirashi sushi se bazează pe orez pentru sushi, orez cu bob scurt, gătit și amestecat cât este încă cald cu un sos din oțet de orez, zahăr și sare. Orezul se întinde într-un vas de lemn sau un bol și se răcește cu evantaiul, apoi se acoperă cu pește crud feliat, precum ton, doradă, somon sau calmar, împreună cu fâșii subțiri de omletă de ou, castraveți, morcov, rădăcină de lotus sau ciuperci shiitake tăiate fâșii, adesea cu ghimbir murat și alge nori. Spre deosebire de nigiri sau maki, ingredientele nu sunt modelate în bucăți individuale; ele sunt așezate deasupra orezului și mâncate direct din bol.

Chirashi sushi se deosebește de inari sushi, care folosește pungi de tofu prăjit umplute cu orez, și de gomoku sushi, un preparat înrudit cu orez amestecat, la care ingredientele sunt gătite direct în orez. Versiunile regionale și cele de casă variază mult în ceea ce privește topping-ul, iar unele folosesc fructe de mare gătite sau legume fierte în loc de pește crud.

Cum se servește

Se servește la temperatura camerei, într-un bol individual sau într-o cutie lăcuită, cu topping-ul așezat peste orez.
Se mănâncă with bețișoare, amestecând ingredientele cu orezul sau luând fiecare topping împreună cu puțin orez.
Tradițional, se consumă la sărbători, festivaluri și reuniuni de familie, uneori primăvara.
Se servește cu supă limpede sau ceai verde, iar ghimbirul murat stă alături.

Cum îl scrii în meniu

Numește orezul și ingredientele de deasupra, de exemplu „orez pentru sushi cu ton, doradă, omletă de ou și castravete“.
Notează alergenii din pește și ou: conține PEȘTE și OU; orezul pentru sushi conține sulfiți doar din oțetul de orez, dacă meniul dorește să îi semnaleze.
Precizează dacă peștele este crud sau gătit și dacă preparatul se servește cu wasabi.
Reține că preparatul nu este vegetarian atunci când conține pește și menționează acest lucru pentru orice versiune vegetariană cu ciuperci și ou.

Ingrediente tipice

Puneți-l pe meniu cu Menuella

Întrebări frecvente

Ce este Chirashi sushi?: Un bol japonez cu orez pentru sushi condimentat cu oțet îndulcit, acoperit cu pește crud, fâșii de omletă și legume împrăștiate deasupra.
De unde vine Chirashi sushi?: Chirashi sushi — țara de origine: Japonia.
Din ce este făcut Chirashi sushi?: Orez, oțet de orez, zahăr, Ou, ton, somon, castravete, morcov.
Ce alergeni conține Chirashi sushi?: Conține ouă și produse derivate. Conține pește și produse derivate.
Cum se mai numește Chirashi sushi?: Chirashi-zushi, Chirashizushi, Sushi împrăștiat.