Mistä Chirashi sushi on kotoisin?

Chirashi sushi — alkuperämaa: Japani.

Mistä Chirashi sushi on tehty?

Riisi, riisiviinietikka, sokeri, Kananmuna, tonnikala, lohi, kurkku, porkkana.

Mitä allergeeneja Chirashi sushi sisältää?

Sisältää munaa ja siitä valmistettuja tuotteita. Sisältää kalaa ja siitä valmistettuja tuotteita.

Chirashi sushi

Japanilainen kulho etikalla ja sokerilla maustettua sushiriisiä, jonka päällä on raakaa kalaa, munakasraitoja ja kasviksia levitettynä pinnalle.

Tunnetaan myös: Chirashi-zushi · Chirashizushi · Levitetty sushi

Allergeenit ja ilmoitukset

Sisältää

Kananmuna

Sisältää munaa ja siitä valmistettuja tuotteita

Kala

Sisältää kalaa ja siitä valmistettuja tuotteita

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Chirashi sushi on japanilainen ruokalaji, jossa etikalla maustettua sushiriisiä tarjoillaan kulhossa. Riisin päälle on levitetty löyhästi raakaa kalaa, munaa ja kasviksia. Nimi tarkoittaa “levitettyä sushia”.

Mitä se oikeastaan on

Chirashi sushi perustuu sushiriisiin, lyhytjyväiseen riisiin, joka keitetään ja sekoitetaan lämpimänä riisiviinietikan, sokerin ja suolan muodostamaan kastikkeeseen. Riisi levitetään puiseen astiaan tai kulhoon ja viuhdotaan jäähtymään. Sen päälle asetetaan viipaloitua raakaa kalaa, kuten tonnikalaa, meritaimenta, lohta tai mustekalaa, sekä ohuita munakasraitoja, raastettua kurkkua, porkkanaa, lootusjuurta tai shiitake-sieniä. Usein mukana on myös marinoitua inkivääriä ja norilevää. Toisin kuin nigirissä tai makissa, ainesosia ei muoteta yksittäisiksi paloiksi; ne asetetaan riisin päälle ja syödään kulhosta.

Chirashi sushi eroaa inari-sushista, jossa käytetään täytettyjä paistettuja tofutaskuja, ja gomoku-sushista, joka on läheinen sekariisiruoka ja jonka ainesosat on keitetty riisin sekaan. Alueelliset ja kotitekoiset versiot vaihtelevat päältä paljon, ja jotkut käyttävät raakan kalan sijaan keitettyä mereneläviä tai haudutettuja kasviksia.

Miten se tarjoillaan

Tarjoillaan huoneenlämpöisenä yksittäisessä kulhossa tai lakatussa laatikossa, päällinen levitettynä riisin päälle.
Syödään puikoilla. Päällysteet sekoitetaan riisiin tai otetaan jokainen erikseen riisin kera.
Syödään perinteisesti juhlissa, festivaaleilla ja perhetapaamisissa, joskus myös keväisin.
Tarjoillaan kirkkaan keiton tai vihreän teen kanssa, marinoitu inkivääri sivulla.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Mainitse riisi ja päällyste, esimerkiksi “sushiriisiä, tonnikalaa, meritaimenta, munakasta ja kurkkua”.
Ilmoita kala- ja munaallergeenit: sisältää KALAA ja MUNAA. Sushiriisi sisältää riisiviinietikasta peräisin olevia sulfiitteja vain, jos ruokalistalla halutaan merkitä ne.
Kerro, onko kala raakaa vai kypsennettyä, ja onko annoksen kanssa wasabia.
Huomioi, ettei annos ole kasvisruoka, kun siinä on kalaa. Mainitse se erikseen kaikista sienistä ja munasta tehdyistä kasvisversioista.

Tyypilliset ainesosat

Laita se ruokalistallesi Menuellalla

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Chirashi sushi?: Japanilainen kulho etikalla ja sokerilla maustettua sushiriisiä, jonka päällä on raakaa kalaa, munakasraitoja ja kasviksia levitettynä pinnalle.
Mistä Chirashi sushi on kotoisin?: Chirashi sushi — alkuperämaa: Japani.
Mistä Chirashi sushi on tehty?: Riisi, riisiviinietikka, sokeri, Kananmuna, tonnikala, lohi, kurkku, porkkana.
Mitä allergeeneja Chirashi sushi sisältää?: Sisältää munaa ja siitä valmistettuja tuotteita. Sisältää kalaa ja siitä valmistettuja tuotteita.
Millä muilla nimillä Chirashi sushi tunnetaan?: Chirashi-zushi, Chirashizushi, Levitetty sushi.