No kurienes cēlies Bagele?

Bagele — izcelsmes valsts: Amerikas Savienotās Valstis.

No kā gatavots Bagele?

Kviešu milti, raugs, cukurs, sāls, ūdens.

Bagel (angļu) izrunā /ˈbeɪɡəl/.

Bagele

BagelIzruna (IPA) /ˈbeɪɡəl/

Blīvs kviešu mīklas gredzens, ko īsi izvāra un pēc tam cep, ASV delikateses maize ar poļu un ebreju saknēm.

Pazīstams arī kā: Bageles · Ņujorkas bagele

Alergēni un deklarācijas

Satur

Graudaugi (glutēns)

Kvieši

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Bagele ir blīvs kviešu mīklas gredzens, ko īsi izvāra un pēc tam cep, līdz garoza kļūst spīdīga un košļājama. Tās saknes ir poļu un ebreju, bet Amerikas Savienotajās Valstīs tā ir pazīstama kā delikateses maize, ko griež un pilda brokastīm vai pusdienām. Gredzena forma un vārīšanas posms to atšķir no mīksta maizes rulīša.

Kas tas patiesībā ir

Bagele gatavo no stingras kviešu mīklas: milti, ūdens, raugs, sāls un nedaudz cukura. Mīklu ar rokām veido gredzenā un ļauj tai atpūsties, tad īsi izvāra ūdenī, pirms ievieto krāsnī. Vārīšana nosedz ārpusi, tāpēc garoza kļūst cieta un spīdīga, bet iekšpuse paliek blīva un košļājama. Maiznieki maina vārīšanas laiku un cukura daudzumu. Sezama vai magoņu sēklas ir papildu piedevas, nevis daļa no pamata mīklas.

Bagele ir maize, nevis saldā bulciņa. Pamata versijā tā nav pildīta ar augļiem vai krējumu, un klasiskajā mīklā nav olu vai piena. Ir arī saldākas bageles, taču tās ir tās pašas metodes variācijas.

Kā to pasniedz

Silta vai tostēta, parasti pārgriezta horizontāli pirms pasniegšanas.
Ar krēma sieru, sviestu vai kūpinātu zivi kā brokastīs vai brančā.
Griezta un ielikta delikateses sviestmaizē pusdienās.

Kā to norādīt ēdienkartē

Nosauc maizi kā vārītu un ceptu kviešu gredzenu un norādi, vai tā ir vienkārša vai klāta ar sēklām.
Norādi kviešus. Sēklu klājums pievieno sezamu vai magoņu sēklas, kas jānorāda atsevišķi.
Nosauc katru pildījumu. Krēma sierā ir piens, kūpinātā zivī ir zivs, un katrs no tiem jāatzīmē.
Klasiskā mīkla ir veģāniska, bet dažas maiznīcas garozu ziež ar olu vai pievieno pienu, tāpēc pirms tā apgalvošanas pārbaudi.

Tipiskās sastāvdaļas

Pievienojiet to savai ēdienkartei ar Menuella

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Bagele?: Blīvs kviešu mīklas gredzens, ko īsi izvāra un pēc tam cep, ASV delikateses maize ar poļu un ebreju saknēm.
No kurienes cēlies Bagele?: Bagele — izcelsmes valsts: Amerikas Savienotās Valstis.
No kā gatavots Bagele?: Kviešu milti, raugs, cukurs, sāls, ūdens.
Kādus alergēnus satur Bagele?: Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus.
Kā vēl dēvē Bagele?: Bageles, Ņujorkas bagele.
Kā izrunā Bagele?: Bagel (angļu) izrunā /ˈbeɪɡəl/. Pieskarieties skaļrunim blakus nosaukumam, lai noklausītos.