Makowiec

Makowiec 是一种波兰甜味酵母卷，卷入的馅料为细磨罂粟籽。它是波兰圣诞夜餐桌和复活节期间的传统糕点之一。

究竟是什么

Makowiec 是一种加入了黄油、鸡蛋、牛奶和糖的甜味浓郁酵母面团，以小麦面粉制成，外卷一层由细磨罂粟籽与蜂蜜、黄油或糖混合而成的致密馅料，常见的还有葡萄干、蜜饯橙皮和核桃。面团擀成长方形，抹上馅料，卷成长条，经醒发后烘烤。部分做法会在表面涂一层糖浆或糖霜。

馅料是这款点心的核心特征。罂粟籽需先烫泡或浸泡，再研磨，随后与甜味剂及其他配料一同熬煮，制成颜色深、质地湿润、切开后紧实成形的酱料。它不同于某些地区称为 makowiec 的扁平罂粟籽蛋糕，也不同于犹太人的 mohn 卷酥等罂粟籽酥点，后者使用的是酥皮而非酵母面团。

如何供应

• 切成薄片，作为甜点食用，或搭配咖啡、茶一起享用。
• 传统上是圣诞夜（Wigilia）餐桌和复活节甜点拼盘的组成部分。
• 通常在烘烤当天或次日于室温下食用。
• 一般横向切开，以便露出螺旋状的馅料断面。

菜单上怎么写

• 将馅料标注为罂粟籽（mak），并列出主要添加物，如蜂蜜、葡萄干、核桃或蜜饯橙皮。
• 标明过敏原：小麦、鸡蛋、牛奶；若含核桃，还需注明坚果。
• 注明卷子是否刷糖浆或覆糖霜，以及面团用的是黄油还是猪油。
• 将其描述为酵母卷而非蛋糕，以便与扁平的罂粟籽蛋糕区分开来。