No kurienes cēlies Makowiec?

Makowiec — izcelsmes valsts: Polija.

No kā gatavots Makowiec?

Milti, sviests, ola, piens, cukurs, rauga mīkla, rozīne, valrieksts, magoņu sēklas.

Kādus alergēnus satur Makowiec?

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur olas un olu izstrādājumus. Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi). Satur riekstus un to izstrādājumus.

Makowiec

Poļu rauga mīklas rullis ar saldu, biezu pastu no samaltām magoņu sēklām, medus, rozīnēm un riekstiem, tradicionāli pasniegts Ziemassvētkos un Lieldienās.

Pazīstams arī kā: Magoņu rullis · Poļu magoņu rullis · Makowiec z makiem

Alergēni un deklarācijas

Satur

Graudaugi (glutēns)

Kvieši

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus

Olas

Satur olas un olu izstrādājumus

Piens (tostarp laktoze)

Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi)

Koku rieksti

Valrieksti

Satur riekstus un to izstrādājumus

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Makowiec ir poļu saldais rauga rullis ar sarullētu samaltu magoņu sēklu pildījumu. Tā ir viena no tradicionālajām kūkām Ziemassvētku vigīlijas galdā un Lieldienu periodā Polijā.

Kas tas patiesībā ir

Makowiec ir saldā bagātinātā rauga mīkla, gatavota no kviešu miltiem, sviesta, olām, piena un cukura, kas satīta ap biezu magoņu pildījumu, sajauktu ar medu, sviestu vai cukuru, bieži arī ar rozīnēm, cukurotu apelsīnu mizu un valriekstiem. Mīklu izveļ taisnstūrī, uzklāj pildījumu, sarullē rullī, ļauj uzrūgt un cep. Dažas versijas pabeidz ar cukura glazūru vai glazējumu.

Pildījums ir noteicošā iezīme. Magoņu sēklas pirms vārīšanas ar saldinātāju un citām sastāvdaļām applaucē vai iemērc un samal, tādējādi iegūstot tumšu, mitru pastu, kas griezumā ir stingri sablīvējusies. Tā atšķiras no poļu magoņu kūkas, ko dažos reģionos arī sauc par makowiec un kas cepta plakanā kūkā, un no ebreju mohn štrūdeļa un citiem magoņu konditorejas izstrādājumiem, kuros izmanto sarullētu miltu mīklu, nevis rauga mīklu.

Kā to pasniedz

Pasniedz plānās šķēlēs kā desertu vai kopā ar kafiju vai tēju.
Tradicionāli ir daļa no Ziemassvētku vigīlijas (Wigilia) galda un Lieldienu saldumu klāsta.
Bieži ēd istabas temperatūrā tajā dienā, kad cepts, vai nākamajā dienā.
Parasti griež šķērsām, lai redzama pildījuma spirāle.

Kā to norādīt ēdienkartē

Nosauc pildījumu kā magoņu (mak) un uzskaiti galvenās piedevas, piemēram, medu, rozīnes, valriekstus vai cukurotu apelsīnu mizu.
Atzīmē alergēnus: kviešus, olas, pienu un riekstus, ja iekļauti valrieksti.
Norādi, vai rullis ir glazēts vai pārklāts ar glazējumu, un vai mīkla gatavota ar sviestu vai speķa bāzes mīklu.
Apraksti to kā rauga rulli, nevis kūku, lai to atšķirtu no plakanās magoņu kūkas.

Tipiskās sastāvdaļas

Pievienojiet to savai ēdienkartei ar Menuella

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Makowiec?: Poļu rauga mīklas rullis ar saldu, biezu pastu no samaltām magoņu sēklām, medus, rozīnēm un riekstiem, tradicionāli pasniegts Ziemassvētkos un Lieldienās.
No kurienes cēlies Makowiec?: Makowiec — izcelsmes valsts: Polija.
No kā gatavots Makowiec?: Milti, sviests, ola, piens, cukurs, rauga mīkla, rozīne, valrieksts, magoņu sēklas.
Kādus alergēnus satur Makowiec?: Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur olas un olu izstrādājumus. Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi). Satur riekstus un to izstrādājumus.
Kā vēl dēvē Makowiec?: Magoņu rullis, Poļu magoņu rullis, Makowiec z makiem.