Makowiec

Makowiec არის პოლონური ტკბილი საფუარიანი რულეტი დაფქული ყაყაჩოს თესლის ფენილით. ის პოლონეთში შობის დღის სუფრისა და აღდგომის პერიოდის ერთ-ერთი ტრადიციული ნამცხვარია.

სინამდვილეში რა არის

Makowiec არის ტკბილი, გამდიდრებული საფუარიანი ცომი, დამზადებული ხორბლის ფქვილით, კარაქით, კვერცხით, რძითა და შაქრით. ცომი გადახვეულია დაფქული ყაყაჩოს თესლის მკვრივ ფენილზე, რომელსაცურევენ თაფლთან, კარაქთან ან შაქართან და ხშირად ქიშმიშთან, კანდირებულ ფორთოხლის კანთან და ნიგოზთან. ცომს სწორკუთხედად ფენენ, უსხამენ ფენილს, ახვევენ რულეტად, აცალებენ და აცხობენ. ზოგიერთ ვერსიას შაქრის გლაზურით ან ყინულით ამთავრებენ.

ფენილი განმსაზღვრელი ელემენტია. ყაყაჩოს თესლს ადუღებენ ან ასველებენ და ფქვავენ, შემდეგ შაქართან და სხვა ინგრედიენტებთან ერთად მოხარშავენ. ასე მიიღება მუქი, ტენიანი პასტა, რომელიც დაჭრისას მტკიცედ ფიქსირდება. ის განსხვავდება ზოგიერთ რეგიონში makowiec-ად წოდებული ბრტყელი ყაყაჩოს ნამცხვრისგან, რომელიც ბრტყელ ფორმად ცხვება. ასევე განსხვავდება ებრაული mohn strudel-ისა და სხვა ყაყაჩოს საკონდიტრო ნაწარმისგან, რომლებიც საფუარიანი ცომის ნაცვლად ფურცლოვან ცომს იყენებენ.

როგორ მიირთმევენ

• მიირთმევენ თხელი ნაჭრების სახით, როგორც დესერტს, ან ყავასა და ჩაისთან ერთად.
• ტრადიციულად შობის დღის სუფრის (Wigilia) და აღდგომის ტკბილეულის ნაწილია.
• ხშირად მიირთმევენ ოთახის ტემპერატურაზე, გამოცხობის დღეს ან მომდევნო დღეს.
• ჩვეულებრივ ჭრიან განივად, რომ ჩანდეს ფენილის სპირალი.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• დაასახელეთ ფენილი როგორც ყაყაჩო (mak) და ჩამოთვალეთ ძირითადი დანამატები, როგორიცაა თაფლი, ქიშმიში, ნიგოზი ან კანდირებული ფორთოხლის კანი.
• აღნიშნეთ ალერგენები: ხორბალი, კვერცხი, რძე და ნიგოზი, თუ ის შედის შემადგენლობაში.
• მიუთითეთ, არის თუ არა რულეტი გლაზირებული ან ყინულით დაფარული და კარაქზეა თუ ღორის ქონზე დამყარებული ცომი.
• აღწერეთ ის როგორც საფუარიანი რულეტი და არა ნამცხვარი, რათა განასხვავოთ ბრტყელი ყაყაჩოს ნამცხვრისგან.