Makowiec

Makowiec ni roli tamu ya Kipolandi iliyotengenezwa kwa unga wa chachu, yenye kujazwa kwa mbegu za poppy zilizosagwa. Ni mojawapo ya keki za kitamaduni za meza ya usiku wa Krismasi na kipindi cha Pasaka nchini Poland.

Kwa kweli ni nini

Makowiec ni unga mtamu wa chachu uliorutubishwa, uliotengenezwa kwa unga wa ngano, siagi, mayai, maziwa na sukari. Unga huo hukunjwa kuzunguka kujaza nzito la mbegu za poppy zilizosagwa lililochanganywa na asali, siagi au sukari, na mara nyingi zabibu kavu, maganda ya chungwa yaliyopikwa kwa sukari na walnuts. Unga hukunjwa kuwa mstatili, unapakwa kujaza, kisha unakunjwa kuwa logi, unaachwa uinuke na kuokwa. Baadhi ya matoleo hupambwa kwa glasi ya sukari au icing.

Kujaza ndiko kunakotofautisha. Mbegu za poppy huchemshwa kwa maji ya moto au kulowekwa kisha kusagwa kabla ya kupikwa pamoja na kitamu na viungo vingine. Matokeo yake ni unga mzito wa rangi nyeusi, wenye unyevu, unaoganda vizuri unapokatwa. Makowiec ni tofauti na keki ya mbegu za poppy inayojulikana kwa jina hilo hilo katika baadhi ya maeneo, ambayo huokwa kama keki bapa. Pia ni tofauti na mohn strudel ya Kiyahudi na mikate mingine ya mbegu za poppy, ambayo hutumia unga wa keki badala ya unga wa chachu.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Hutolewa kwa vipande vyembamba kama dessert au pamoja na kahawa au chai.
• Kwa jadi ni sehemu ya meza ya usiku wa Krismasi (Wigilia) na ya uteuzi wa vitamu vya Pasaka.
• Mara nyingi huliwa kwenye joto la chumba siku ile ilipookwa au siku inayofuata.
• Kwa kawaida hukatwa kwa upana ili ond ya kujaza ionekane.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Taja kujaza kama mbegu za poppy (mak) na orodhesha viongezeo vikuu, kama asali, zabibu kavu, walnuts au maganda ya chungwa yaliyopikwa kwa sukari.
• Onyesha vizio: ngano, mayai, maziwa, na karanga pale walnuts zinapojumuishwa.
• Eleza kama roli imepakwa glasi ya sukari au icing, na kama imetengenezwa kwa siagi au kwa unga wa mafuta ya nguruwe.
• Ielezee kama roli ya chachu badala ya keki, ili kuitofautisha na keki bapa ya mbegu za poppy.