Khao soi

Khao soi é uma sopa de macarrão de ovo em caldo de curry com leite de coco, coberta com fios do mesmo macarrão fritos até ficarem crocantes. É uma especialidade associada a Chiang Mai, no norte da Tailândia.

O que é de fato

Macarrão de trigo e ovo é cozido no caldo de curry, que leva leite de coco e temperos como cúrcuma. Frango é uma proteína comum. Uma porção de macarrão é frita separadamente e colocada por cima para acrescentar crocância. Picles, chalota, limão e pimenta podem ser servidos à parte.

Como é servido

• Em tigela funda, com macarrão no caldo e cobertura crocante por cima.
• Com condimentos à parte para ajustar acidez e picância.
• Como prato principal, frequentemente com frango.

Como escrever no cardápio

• Informe trigo, ovo e a proteína usada.
• Descreva o caldo de coco e curry e indique o nível de picância.
• Liste os acompanhamentos à parte, como picles e limão.

Os ingredientes, alérgenos e informações sobre alimentação descritos aqui correspondem a uma receita típica. Não constituem uma declaração vinculante para nenhum restaurante específico: receitas, porções e produtos utilizados podem variar.