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Falafel

Bolinhos ou discos de grão-de-bico ou fava moídos com ervas, fritos até ficarem crocantes por fora e macios por dentro; preparação naturalmente vegana.

Também conhecido como: falafal · ta’ameya (versão egípcia de fava)

  • Legumes
  • Fried dish
  • Deep-fried
  • Main

Alérgenos e declarações

A receita clássica não contém nenhum dos 14 alérgenos da União Europeia.

Esta descrição apresenta a receita clássica para ajudar você a saber o que perguntar. Ela não descreve os ingredientes de uma cozinha específica: receitas e fornecedores variam, e somente o restaurante pode informar o que há no prato servido.

Em detalhe

Falafel são bolinhos ou discos de grão-de-bico ou fava moídos com ervas e especiarias, fritos até ficarem crocantes por fora e macios por dentro. São populares em várias cozinhas do Oriente Médio e costumam ser feitos sem ingredientes de origem animal.

O que é de fato

Grão-de-bico ou fava secos, deixados de molho e moídos, são misturados com salsinha, coentro, alho, cebola e cominho. A massa é moldada em bolinhas ou discos e frita por imersão. A versão egípcia chamada ta’ameya costuma usar fava.

Como é servido

  • Em pão pita, com salada e molho de tahine.
  • Em prato com vegetais e acompanhamentos.
  • Quente, logo após a fritura.

Como escrever no cardápio

  • Especifique se é feito de grão-de-bico ou fava.
  • Informe trigo do pão e gergelim do tahine, se servidos.
  • Confirme que a fritura não compartilha óleo com ingredientes de origem animal, caso a classificação vegana seja indicada.

Os ingredientes, alérgenos e informações sobre alimentação descritos aqui correspondem a uma receita típica. Não constituem uma declaração vinculante para nenhum restaurante específico: receitas, porções e produtos utilizados podem variar.

Ingredientes comuns

Inclua no seu cardápio com a Menuella

Perguntas frequentes

O que é Falafel?
Bolinhos ou discos de grão-de-bico ou fava moídos com ervas, fritos até ficarem crocantes por fora e macios por dentro; preparação naturalmente vegana.
De que é feito Falafel?
Chickpeas, fava beans, parsley, coriander, garlic, cumin, onions.
Quais alérgenos há em Falafel?
A receita clássica não contém nenhum dos 14 alérgenos da União Europeia.
Que outros nomes tem Falafel?
Falafal, ta’ameya (versão egípcia de fava).

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Revisto por Menuella Food Team·Atualizado 2026-07-18
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