Hvor kommer Vada fra?

Vada — opprinnelsesland: India.

Hva er Vada laget av?

Urad dal, ingefær, karriblad, svart pepper.

Hvordan uttaler man Vada?

வடை (tamil) uttales /vaɖai/.

Vada

வடைUttale (IPA) /vaɖai/

Friterte ringer av urad dal med sprø skorpe og luftig, lett syrlig indre – sørindisk frokostmat til idli.

Også kjent som: Medu vada · Ulundu vadai

Allergener og deklarasjoner

Den klassiske oppskriften inneholder ingen av de 14 EU-allergenene.

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Vada er friterte ringer av urad dal med sprø skorpe og luftig, lett syrlig indre. Den sørindiske salte retten formes med hull så kjernen rekker å bli ferdig før utsiden brenner.

Hva det egentlig er

Urad dal bløtlegges, males til tykk røre uten ekstra vann og piskes for hånd til den er så luftig at den flyter. Med våt hånd eller bananblad formes ringer som glir ned i varm olje. De blåser seg opp og blir dypgylne utenpå, mens den luftige innsiden beholder mykhet og lett syrlighet.

Hullet har en funksjon. En hel kule ville bli mørk utenpå før midten var ferdig. Ringformen korter ned avstanden varmen må gå.

Slik serveres det

Ved siden av idli, gjerne på samme tallerken.
Med sambar og kokoschutney.
Varm og nyfritert; skorpen mister sprøheten raskt når den står.

Slik skriver du det på menyen

Grunnretten er vegansk og glutenfri.
Angi fritering på bestilling, siden sprøheten forsvinner raskt.
Skill vada tydelig fra idli og dosa dersom alle tre tilbys; de er forskjellige frokostretter.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smak verden sammen med venner

Menuella Taste

Ditt matpass. Marker hver rett du har prøvd, samle et stempel for hvert land og del med venner.

Marker som smakt i Menuella Taste

Ofte stilte spørsmål

Hva er Vada?: Friterte ringer av urad dal med sprø skorpe og luftig, lett syrlig indre – sørindisk frokostmat til idli.
Hvor kommer Vada fra?: Vada — opprinnelsesland: India.
Hva er Vada laget av?: Urad dal, ingefær, karriblad, svart pepper.
Hvilke allergener inneholder Vada?: Den klassiske oppskriften inneholder ingen av de 14 EU-allergenene.
Hva kalles Vada også?: Medu vada, Ulundu vadai.
Hvordan uttaler man Vada?: வடை (tamil) uttales /vaɖai/. Trykk på høyttaleren ved navnet for å lytte.