Hvor kommer Vada fra?

Vada — oprindelsesland: Indien.

Hvad er Vada lavet af?

Urad dal, ingefær, karryblad, sort peber.

Hvordan udtaler man Vada?

வடை (tamil) udtales /vaɖai/.

Vada

வடைUdtale (IPA) /vaɖai/

Sprøde, ringformede fritter af urad-dal med en blød, let syrlig midte; en sydindisk snack, ofte serveret med chutney.

Også kendt som: Medu Vada · Ulundu Vadai

Allergener og deklarationer

Den klassiske opskrift bærer ingen af de 14 EU-allergener.

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Vada er ringformede fritter af urad-dal, sprøde udenpå og bløde indeni. Den klassiske ringform gør det lettere for midten at blive gennemstegt uden at ydersiden branker.

Hvad det egentlig er

Urad-dal lægges i blød og males til en tyk dej, som piskes luftig uden at tilsætte vand. Dejen formes som en ring med et hul i midten og lægges forsigtigt i varm olie. Friturestegningen gør skorpen gylden, mens midten bevarer en blød, let syrlig smag fra de fermenterede bælgfrugter.

Hullet er funktionelt, ikke blot dekorativt. Det hjælper varmen med at nå midten, mens fritterne steger.

Sådan serveres det

Varmt med kokoschutney eller sambar.
Som snack, morgenmad eller forret.
Nogle gange skåret i mindre stykker som del af et større måltid.

Sådan skriver du det på kortet

Angiv urad-dal og eventuelle løg eller krydderurter.
Oplys, om fritureolien deles med andre retter.
Beskriv chutney eller sambar som tilbehør.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Vada?: Sprøde, ringformede fritter af urad-dal med en blød, let syrlig midte; en sydindisk snack, ofte serveret med chutney.
Hvor kommer Vada fra?: Vada — oprindelsesland: Indien.
Hvad er Vada lavet af?: Urad dal, ingefær, karryblad, sort peber.
Hvilke allergener indeholder Vada?: Den klassiske opskrift bærer ingen af de 14 EU-allergener.
Hvad kaldes Vada også?: Medu Vada, Ulundu Vadai.
Hvordan udtaler man Vada?: வடை (tamil) udtales /vaɖai/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.