Hva er Falafel laget av?

Kikert, favabønne, persille, koriander, hvitløk, spisskummen, løk.

Hvordan uttaler man Falafel?

فلافل (arabisk) uttales /faˈlaːfil/.

Falafel

فلافلUttale (IPA) /faˈlaːfil/

Frityrstekte boller eller kaker av kikerter eller favabønner med urter — sprø utenpå, myke inni og naturlig veganske.

Også kjent som: Falafal · Ta'ameya (egyptisk variant med favabønner)

Allergener og deklarasjoner

Den klassiske oppskriften inneholder ingen av de 14 EU-allergenene.

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Falafel er frityrstekte boller eller kaker av kikerter og urter. Retten er en av de mest kjente fra mattradisjonene i Midtøsten og Levanten. Siden den ikke inneholder kjøtt, egg eller meieriprodukter, er den et trygt vegansk valg.

Hva det egentlig er

Tørkede kikerter — eller favabønner i den egyptiske varianten ta'ameya — bløtlegges og males rå med persille, koriander, hvitløk, løk og krydder som spisskummen. Blandingen formes til små boller eller kaker og frityrstekes til de er mørkt gylne og sprø, mens innsiden holder seg myk og grønn.

God falafel lages av belgfrukter som er bløtlagt, men ikke kokt. Kikerter fra boks gjør den tett og får den lettere til å falle fra hverandre.

Slik serveres det

I brød — fylt i pita eller flatbrød med salat, sylteagurk, tahini eller hvitløksaus.
På tallerken som del av et mezebord med hummus og salat.
Som tilbehør — noen boller ved siden av en hovedrett.

Slik skriver du det på menyen

Merk retten som vegansk — det er et av de tydeligste plantebaserte valgene du kan tilby.
Opplys om at den er frityrstekt, og at brødet inneholder gluten, så gjester med allergier kan spørre.
Oppgi hvilken saus som følger med (tahini, hvitløk eller chili); for mange gjester definerer sausen retten.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smak verden sammen med venner

Menuella Taste

Ditt matpass. Marker hver rett du har prøvd, samle et stempel for hvert land og del med venner.

Marker som smakt i Menuella Taste

Ofte stilte spørsmål

Hva er Falafel?: Frityrstekte boller eller kaker av kikerter eller favabønner med urter — sprø utenpå, myke inni og naturlig veganske.
Hva er Falafel laget av?: Kikert, favabønne, persille, koriander, hvitløk, spisskummen, løk.
Hvilke allergener inneholder Falafel?: Den klassiske oppskriften inneholder ingen av de 14 EU-allergenene.
Hva kalles Falafel også?: Falafal, Ta'ameya (egyptisk variant med favabønner).
Hvordan uttaler man Falafel?: فلافل (arabisk) uttales /faˈlaːfil/. Trykk på høyttaleren ved navnet for å lytte.