Hvor kommer Uttapam fra?

Uttapam — opprinnelsesland: India.

Hvordan uttaler man Uttapam?

ஊத்தப்பம் (tamil) uttales /uːt̪t̪appam/.

Uttapam

ஊத்தப்பம்Uttale (IPA) /uːt̪t̪appam/

Tykk, myk sørindisk pannekake av fermentert ris og urad dal med løk, tomat og chili stekt inn i røren.

Allergener og deklarasjoner

Den klassiske oppskriften inneholder ingen av de 14 EU-allergenene.

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Uttapam er en tykk, salt pannekake av ris og urad dal med løk, tomat og chili stekt inn i røren. Den deler fermentert base med dosa og idli, men forblir tykk og myk fremfor tynn med sprø kanter. Grønnsakene tilberedes i pannekaken.

Hva det egentlig er

Røre av bløtlagt, fermentert ris og urad dal øses tykt på varm stekeplate. Hakket løk, tomat, grønn chili og koriander fordeles på våt røre før den stivner og stekes inn i den. Begge sider brunes lett, mens innsiden forblir myk og litt svampaktig.

Tykk og myk konsistens skiller uttapam fra dosa. Samme base gir ulike resultater etter hvor tynt den fordeles og hvordan den stekes.

Slik serveres det

Varm rett fra platen, delt i båter.
Med kokoschutney og sambar, vanlig sørindisk frokosttilbehør.
Til frokost eller som lett måltid ellers i dagen.

Slik skriver du det på menyen

Grunnretten er vegansk og vegetarisk.
Grunnoppskriften har ingen av de vanlige deklarasjonspliktige allergenene.
Navngi grønnsakene. Løk og tomat er vanlig, men ost og paneer forekommer som tillegg.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smak verden sammen med venner

Menuella Taste

Ditt matpass. Marker hver rett du har prøvd, samle et stempel for hvert land og del med venner.

Marker som smakt i Menuella Taste

Ofte stilte spørsmål

Hva er Uttapam?: Tykk, myk sørindisk pannekake av fermentert ris og urad dal med løk, tomat og chili stekt inn i røren.
Hvor kommer Uttapam fra?: Uttapam — opprinnelsesland: India.
Hva er Uttapam laget av?: Ris, urad dal, løk, tomat.
Hvilke allergener inneholder Uttapam?: Den klassiske oppskriften inneholder ingen av de 14 EU-allergenene.
Hvordan uttaler man Uttapam?: ஊத்தப்பம் (tamil) uttales /uːt̪t̪appam/. Trykk på høyttaleren ved navnet for å lytte.