Hvor kommer Uttapam fra?

Uttapam — oprindelsesland: Indien.

Hvordan udtaler man Uttapam?

ஊத்தப்பம் (tamil) udtales /uːt̪t̪appam/.

Uttapam

ஊத்தப்பம்Udtale (IPA) /uːt̪t̪appam/

En tyk sydindisk ris- og linsepandekage med løg, tomat og chili bagt ind i dejen; blødere end en dosa.

Allergener og deklarationer

Den klassiske opskrift bærer ingen af de 14 EU-allergener.

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Uttapam er en tyk, salt pandekage af fermenteret ris- og linsedej med løg, tomat og chili. Den bruger samme grunddej som dosa og idli, men spredes ikke tyndt ud på panden.

Hvad det egentlig er

Ris og urad-dal lægges i blød, males og fermenteres, før den tykke dej hældes på en varm pande. Hakket løg, tomat, grøn chili og koriander drysses over, mens dejen stadig er våd, så grøntsagerne steges ind i overfladen. Uttapam vendes og brunes let på begge sider, men forbliver blød og luftig indeni.

Uttapam er tyk og blød, hvor dosa er tynd og sprød. Grøntsagerne tilberedes ind i dejen frem for at ligge som et separat fyld.

Sådan serveres det

Varmt direkte fra panden med sambar og kokoschutney.
Som morgenmad eller let måltid.
Med forskellige grøntsager på toppen alt efter køkkenets version.

Sådan skriver du det på kortet

Beskriv grøntsagerne, der steges ind i dejen.
Oplys, at grunddejen er fermenteret ris og linser.
Angiv, om chutney og sambar følger med.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Uttapam?: En tyk sydindisk ris- og linsepandekage med løg, tomat og chili bagt ind i dejen; blødere end en dosa.
Hvor kommer Uttapam fra?: Uttapam — oprindelsesland: Indien.
Hvad er Uttapam lavet af?: Ris, urad dal, løg, tomat.
Hvilke allergener indeholder Uttapam?: Den klassiske opskrift bærer ingen af de 14 EU-allergener.
Hvordan udtaler man Uttapam?: ஊத்தப்பம் (tamil) udtales /uːt̪t̪appam/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.