ኡታፓም

ኡታፓም በወፍራምነቱና በለስላሳ ሸካራነቱ ከዶሳ የሚለይ የደቡብ ህንድ ፓንኬክ ነው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ሩዝና ኡራድ ዳል ተለስልሰው ተፈጭተው ለመፍላት ይተዋሉ። ይህ ለጡ ዶሳና ኢድሊ ለማዘጋጀትም ይጠቅማል፤ እዚህ ግን በሙቅ ጠፍጣፋ ድስት ላይ ወፍራም ተረጭቶ አይዘረጋም። በላዩ ሽንኩርት፣ ቲማቲም፣ አረንጓዴ ቃሪያና ቆርቆሮ ይበተናሉ፣ ከዚያ ከሊጡ ጋር አብረው ይበስላሉ። ሁለቱም ጎኖች ቀለል ብለው ይጠበሳሉ፤ ውስጡ ግን ለስላሳና ስፖንጅ የሚመስል ይቆያል።

እንዴት ይቀርባል?

• ከቹትኒ ወይም ሳምባር ጋር ትኩስ ይቀርባል።
• አትክልቶቹ በላይ ይጨመራሉ እንጂ እንደ ዶሳ ውስጡ አይታጠፉም።
• ዶሳ ቀጭንና ኮርካራ ሲሆን ኡታፓም ወፍራምና ለስላሳ ነው።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• የፈላውን የሩዝና ዳል ሊጥ መሠረት ይጥቀሱ።
• በላዩ የሚጨመሩትን አትክልቶችና የሚቀርብበትን ቹትኒ ያሳውቁ።
• ከቀጭንና ኮርካራ ዶሳ የተለየ መሆኑን ያብራሩ።