Hvor kommer Jerusalems blandede grillrett fra?

Jerusalems blandede grillrett — opprinnelsesland: Israel.

Hva er Jerusalems blandede grillrett laget av?

Kylling, kyllinglever, løk, spisskummen, gurkemeie, pitabrød.

Hvordan uttaler man Jerusalems blandede grillrett?

מעורב ירושלמי (hebraisk) uttales /meˈʔoʁav jeʁuʃalˈmi/.

Jerusalems blandede grillrett

מעורב ירושלמיUttale (IPA) /meˈʔoʁav jeʁuʃalˈmi/

Små biter av kyllinglår, hjerte, milt og lever stekt med løk og en mørk krydderblanding. En rett fra Machane Yehuda-markedet, ofte servert i pita.

Også kjent som: Me'orav Yerushalmi · Meorav Yerushalmi · Jerusalem-grill

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Korn (gluten)

Hvete

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Jerusalems blandede grillrett er små biter kyllinglår stekt sammen med hjerte, milt og lever, krydret med spisskummen, gurkemeie og svart pepper og vanligvis fylt i pita. Retten oppsto i 1960-årene ved Machane Yehuda, Jerusalems overdekte marked. Grillboder brukte rimelig innmat som slakterne ikke fikk solgt, og laget mat markedsarbeiderne hadde råd til. Markedspreget følger retten også på dagens restaurantmenyer.

Hva det egentlig er

Kyllinglår, hjerter, milt og lever skjæres smått nok til å steke raskt på en varm stekeplate. Rikelig løk og en blanding av spisskummen, gurkemeie og svart pepper gir retten en mørk, nesten bronsefarget overflate. Krydderet kalles lokalt Jerusalem-blanding og selges ferdigblandet ved markedets krydderboder. Innmaten er rettens grunnlag, fremfor et lite tillegg til kjøttet. En utgave bare med lårkjøtt mangler både bakgrunnen og den karakteristiske smaken.

Slik serveres det

Varmt rett fra stekeplaten, fylt i pita eller lagt på tallerken med den stekte løken.
Med tahini, amba eller hakket salat ved siden av, og nesten alltid syltede grønnsaker.
Som markedslunsj eller uformell middag, sjelden som en formell forrett.

Slik skriver du det på menyen

Navngi innmaten. Noen gjester velger retten for lever og hjerte, mens andre trenger opplysningen for å velge noe annet.
Beskriv den som en spesialitet fra Jerusalem, byen den er særlig knyttet til.
Opplys om hvete i pitaen når det er serveringsmåten, og sesam dersom tahini følger med.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smak verden sammen med venner

Menuella Taste

Ditt matpass. Marker hver rett du har prøvd, samle et stempel for hvert land og del med venner.

Marker som smakt i Menuella Taste

Ofte stilte spørsmål

Hva er Jerusalems blandede grillrett?: Små biter av kyllinglår, hjerte, milt og lever stekt med løk og en mørk krydderblanding. En rett fra Machane Yehuda-markedet, ofte servert i pita.
Hvor kommer Jerusalems blandede grillrett fra?: Jerusalems blandede grillrett — opprinnelsesland: Israel.
Hva er Jerusalems blandede grillrett laget av?: Kylling, kyllinglever, løk, spisskummen, gurkemeie, pitabrød.
Hvilke allergener inneholder Jerusalems blandede grillrett?: Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav.
Hva kalles Jerusalems blandede grillrett også?: Me'orav Yerushalmi, Meorav Yerushalmi, Jerusalem-grill.
Hvordan uttaler man Jerusalems blandede grillrett?: מעורב ירושלמי (hebraisk) uttales /meˈʔoʁav jeʁuʃalˈmi/. Trykk på høyttaleren ved navnet for å lytte.