Hvor kommer Sellou fra?

Sellou — opprinnelsesland: Marokko.

Hva er Sellou laget av?

Hvetemel, sesamfrø, mandel, kanel.

Hvilke allergener inneholder Sellou?

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder nøtter og produkter derav. Inneholder sesamfrø og produkter derav.

Hvordan uttaler man Sellou?

سلو (arabisk, Marokko) uttales /ˈsəllu/.

Sellou

سلوUttale (IPA) /ˈsəllu/

Ristet mel, sesam og mandler malt med sukker og krydder til en rik marokkansk søtsak, særlig vanlig under ramadan.

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Korn (gluten)

Hvete

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav

Nøtter

Mandler

Inneholder nøtter og produkter derav

Sesamfrø

Inneholder sesamfrø og produkter derav

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Sellou er ristet mel, sesam og mandler malt med sukker og krydder til en rik søtsak som ikke trenger videre varmebehandling. I Marokko lages den særlig til ramadan. Den tette, energirike blandingen har tradisjonelt vært verdsatt både for smak og som næring gjennom fastemåneden.

Hva det egentlig er

Mel ristes lenge i tørr panne under stadig omrøring til det blir mørkere og dufter nøtteaktig. Trinnet krever tid og oppmerksomhet, siden svidd mel ødelegger blandingen. Ristet sesam og mandler males og blandes inn med sukker, kanel og andre varme krydder. Smeltet smør binder det til en tett, litt smuldrete masse. Den formes gjerne som en haug eller presses til porsjoner.

Ristingen av melet er det mest krevende trinnet. Godt ristet mel gir den dype, nøtteaktige smaken. For kort risting gir et flatt, stivelsespreget resultat.

Slik serveres det

Romtemperert, formet som en haug eller presset i porsjoner.
I små mengder, siden søtsaken er tett og rik.
Særlig under ramadan, men også ellers i året.

Slik skriver du det på menyen

Opplys om hvete, sesam og mandler.
Utgaven uten smør er vegansk; med smør er den vegetarisk. Oppgi om smør brukes.
Angi om den bare tilbys i ramadan eller gjennom hele året.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smak verden sammen med venner

Menuella Taste

Ditt matpass. Marker hver rett du har prøvd, samle et stempel for hvert land og del med venner.

Marker som smakt i Menuella Taste

Ofte stilte spørsmål

Hva er Sellou?: Ristet mel, sesam og mandler malt med sukker og krydder til en rik marokkansk søtsak, særlig vanlig under ramadan.
Hvor kommer Sellou fra?: Sellou — opprinnelsesland: Marokko.
Hva er Sellou laget av?: Hvetemel, sesamfrø, mandel, kanel.
Hvilke allergener inneholder Sellou?: Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder nøtter og produkter derav. Inneholder sesamfrø og produkter derav.
Hvordan uttaler man Sellou?: سلو (arabisk, Marokko) uttales /ˈsəllu/. Trykk på høyttaleren ved navnet for å lytte.