Pide

Pide ialah roti leper Turki berbentuk perahu yang dibakar dengan inti di dalam tepinya yang dilipat. Roti ini menjadi sajian asas bakeri Turki atau pideci, dan sering disalah anggap sebagai lahmacun. Namun pide lebih tebal, menggunakan doh yis yang mengembang dan dibentuk menjadi bujur panjang.

Apakah sebenarnya hidangan ini

Doh yis dicanai menjadi bujur, diletakkan inti di atasnya, lalu tepi panjangnya dicubit ke atas untuk membentuk perahu yang menahan inti. Pide dibakar dalam ketuhar batu yang panas dan biasanya disapu mentega sebaik sahaja dikeluarkan.

Antara inti yang biasa:

• Peynirli — keju cair (kaşar).
• Kıymalı — daging cincang berempah.
• Sucuklu — sosej Turki pedas, selalunya bersama telur.
• Ispanaklı — bayam dan keju.

Cara hidangan ini dihidangkan

Pide dihidangkan panas dan sebiji penuh, kemudian dihiris melintang menjadi jalur untuk dikongsi. Hirisan lemon dan salad sampingan lazim disertakan.

Cara menulisnya dalam menu

• Sentiasa nyatakan intinya — pelanggan memilih pide berdasarkan inti (peynirli, kıymalı, sucuklu dan sebagainya).
• Labelkan dengan jelas pilihan keju atau bayam yang vegetarian.
• Asingkannya daripada pizza dalam menu; bentuk dan dohnya berbeza, dan pelanggan yang mengenali pide akan kecewa jika namanya tersalah guna.

Bahan, alergen dan maklumat pemakanan yang dinyatakan di sini menerangkan resipi lazim. Ini bukan pengisytiharan yang mengikat mana-mana restoran tertentu: resipi, saiz hidangan dan produk yang digunakan mungkin berbeza.