Iš kur kilęs Galinhada?

Galinhada — kilmės šalis: Brazilija.

Iš ko gaminamas Galinhada?

Vištiena, Ryžiai, svogūnas, česnakas, šafranas, ciberžolė, svogūnų laiškai, sultinys.

Galinhada

Brazilijos vienkubilis patiekalas su vištiena ir ryžiais, kurių spalvą ir skonį suteikia šafranas arba kurkuma, o sultinys gaminamas iš vištienos.

Taip pat žinomas kaip: Galinhada mineira · Arroz de galinha · Frango com arroz

Alergenai ir deklaracijos

Klasikiniame recepte nėra nė vieno iš 14 ES alergenų.

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Galinhada – tai braziliškas vienkubilis patiekalas, kuriame vištiena troškinama su ryžiais. Jis labiausiai siejamas su Minas Gerais valstija. Tai dažnas šeimos patiekalas ir kaimo bei namų virtuvės pagrindas.

Kas tai iš tikrųjų

Galinhada gaminama apkepinant vištienos gabalus, dažnai su oda, aliejuje ar kiaulės taukuose kartu su svogūnu ir česnaku. Tada įdedami ryžiai ir pilama pakankamai vištienos sultinio ar vandens, kad jie išvirtų. Spalvą ir prieskonį suteikia šafranas arba kurkuma ir annatto, kuris ryžiams suteikia oranžinį geltoną atspalvį. Patiekalas papuošiamas šviežiomis žolelėmis, pavyzdžiui, laiškiniu svogūnu ir petražolėmis. Kol vištiena troškinasi, ryžiai sugeria virimo skystį, todėl grūdeliai įgauna mėsos skonį.

Galinhada susijusi su kitais ryžių ir vištienos patiekalais visoje Lotynų Amerikoje ir Portugalijoje, pavyzdžiui, arroz con pollo ir arroz de frango. Tačiau ją apibrėžia šafrano ar annatto spalva ir tai, kad vištiena bei ryžiai verdami kartu viename inde. Egzistuoja variantų su pridėta dešra, putpelių kiaušiniais ar moliūgu. Patiekalas kartais pateikiamas su marinuotų daržovių ar aštraus padažo garnyru.

Kaip jis patiekiamas

Patiekiamas karštas kaip pagrindinis patiekalas tiesiai iš puodo, paprastai ant didelės bendros lėkštės.
Dažnai patiekiamas su aštriu čili padažu, marinuotomis daržovėmis arba farofa.
Valgomas šakute ir šaukštu, o vištienos gabalai dedami ant ryžių.
Kartais patiekiamas su keptu kiaušiniu ar apelsinų griežinėliais kaip garnyras.

Kaip įrašyti į meniu

Nurodykite pagrindinius ingredientus: vištieną, ryžius ir šafraną arba kurkumą spalvai, kad svečiai žinotų, jog ryžiai nudažyti.
Nurodykite, ar vištiena su kaulais, nes patiekalas paprastai patiekiamas su gabalais ant kaulo.
Pažymėkite, jei pridedama dešros ar moliūgo, nes tai skiriasi priklausomai nuo virtuvės.
Nurodykite, kad patiekalas nėra veganiškas ar vegetariškas, nes jis gaminamas su vištienos sultiniu ir dažnai su kiaulės taukais.

Būdingi ingredientai

Įtraukite tai į savo meniu su „Menuella“

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Galinhada?: Brazilijos vienkubilis patiekalas su vištiena ir ryžiais, kurių spalvą ir skonį suteikia šafranas arba kurkuma, o sultinys gaminamas iš vištienos.
Iš kur kilęs Galinhada?: Galinhada — kilmės šalis: Brazilija.
Iš ko gaminamas Galinhada?: Vištiena, Ryžiai, svogūnas, česnakas, šafranas, ciberžolė, svogūnų laiškai, sultinys.
Kokių alergenų yra Galinhada?: Klasikiniame recepte nėra nė vieno iš 14 ES alergenų.
Kaip dar vadinamas Galinhada?: Galinhada mineira, Arroz de galinha, Frango com arroz.