Saan nagmula ang Galinhada?

Galinhada—bansang pinagmulan: Brazil.

Ano ang mga sangkap ng Galinhada?

Manok, bigas, sibuyas, bawang, safron, luyang dilaw, sibuyas-dahon, sabaw.

Galinhada

Isang ulam na manok at kanin mula sa Brazil na niluluto sa iisang kawali, kung saan ang kanin ay nakukulayan at nalalasahan ng saffron o luyang dilaw at ng sabaw ng manok.

Kilala rin bilang: Galinhada mineira · Arroz de galinha · Frango com arroz

Mga allergen at deklarasyon

Wala sa 14 na allergen ng EU ang karaniwang recipe na ito.

Inilalarawan nito ang klasikong recipe para malaman mo kung ano ang dapat itanong. Hindi ito deklarasyon para sa isang partikular na kusina—nagkakaiba ang mga recipe at supplier, at restaurant lang ang makapagsasabi kung ano ang laman ng inihahain nilang putahe.

Nang detalyado

Galinhada ay isang ulam mula sa Brazil na manok at kanin na niluto sa iisang kawali, pinakakilala sa Minas Gerais. Karaniwan itong ulam sa pamilya at pangunahing pagkain sa kusina ng mga probinsya at ng mga tahanan.

Ano ba talaga ito

Ginagawa ang galinhada sa pamamagitan ng pagprito ng mga piraso ng manok, madalas kasama ang balat, sa mantika o taba ng baboy kasama ang sibuyas at bawang, saka idinadagdag ang kanin at sapat na sabaw ng manok o tubig para maluto ito. Ang kulay at pampalasa ay nagmumula sa saffron o luyang dilaw at sa annatto, na nagbibigay ng kulay-kahel na dilaw sa kanin, at tinatapos ang ulam sa mga sariwang damo tulad ng sibuyas dahon at parsley. Sinisipsip ng kanin ang likido sa pagluluto habang kumukulo ang manok, kaya nakukuha ng mga butil ang lasa ng karne.

Kaugnay ito ng ibang ulam na kanin at manok sa buong Latin America at Portugal, gaya ng arroz con pollo at arroz de frango, ngunit ang galinhada ay natutukoy ng kulay mula sa saffron o annatto at ng paraan ng pagluluto ng manok at kanin nang magkasama sa iisang kawali. May mga bersyong may dagdag na sausage, pugo-itlog, o kalabasa, at minsan ay inihahain ang ulam kasama ang atsara o maanghang na sawsawan.

Paano ito inihahain

Inihahain nang mainit bilang pangunahing ulam diretso mula sa kawali, karaniwan sa malaking platong pinagsasaluhan.
Madalas kasama ang sawsawang sili, atsarang gulay, o farofa.
Kinakain gamit ang tinidor at kutsara, at ang mga piraso ng manok ay nakalagay sa ibabaw ng kanin.
Minsan inihahain kasama ang pritong itlog o hiwa ng dalandan bilang side dish.

Isulat ang mga pangunahing sangkap: manok, kanin, at saffron o luyang dilaw para sa kulay, upang malaman ng mga bisita na may kulay ang kanin.
Sabihin kung ang manok ay may buto, dahil karaniwang inihahain ang ulam na may buto ang mga piraso.
Banggitin kung may dagdag na sausage o kalabasa, dahil nagkakaiba-iba ito sa bawat kusina.
Linawin na hindi ito vegan o vegetarian, dahil gawa ito sa sabaw ng manok at madalas ay may taba ng baboy.

Mga karaniwang sangkap

Ilagay ito sa menu mo gamit ang Menuella

Mga madalas itanong

Ano ang Galinhada?: Isang ulam na manok at kanin mula sa Brazil na niluluto sa iisang kawali, kung saan ang kanin ay nakukulayan at nalalasahan ng saffron o luyang dilaw at ng sabaw ng manok.
Saan nagmula ang Galinhada?: Galinhada—bansang pinagmulan: Brazil.
Ano ang mga sangkap ng Galinhada?: Manok, bigas, sibuyas, bawang, safron, luyang dilaw, sibuyas-dahon, sabaw.
Anong mga allergen ang nasa Galinhada?: Wala sa 14 na allergen ng EU ang karaniwang recipe na ito.
Ano pa ang tawag sa Galinhada?: Galinhada mineira, Arroz de galinha, Frango com arroz.