Fish and Chips

Kartolan qalik bike û bibire kartolên bi qasî 1.5 cm stûr û bi qasî 8 cm dirêj, da ku bi heman leza hev bipijin. Wan 15 deqîqeyan têxe tasekê avê sar, ku nişasteya rûyê wan dişoye, ya ku wekî din dê wan bi hev bike û zêde zû sor bike. Avê jê bike û bi baldarî li ser destmalên paqij ên mitbexê zuha bike, ji ber ku kartolên şil rûn dihejînin û diteqînin.

• kartolê ardî1 kg

Rûn bike nav qazaneke mezin, kûr û giran, ji nîvê zêdetir tije nebe, û wê bi germpîvê kontrol bike û heta 150 °C germ bike. Kartolan di 2–3 komikan de 6–8 deqîqeyan sor bike, heta ku nerm û zer-spî bibin, bêyî reng. Wan bi kevçiyê kunkirî derxe, li ser refekî têl an kaxeza mitbexê biherikîne û bi kêmanî 15 deqîqeyan bihêle sar bibin. Rûn di qazanê de bihêle.

• kartolê ardî1 kg
• rûnê sorkirinê2 L

Di tasekê de 150 g ji ardê bi tozê qabarkirinê û pişkekê mezin ji xwê re tevlihev bike. Bîraya sar lê birijîne û bi kurtî bihejîne, tenê heta ku hevîr nerm bibe, wekî kremeke qelew a tenik. 10 deqîqeyan bihêle bêhna xwe bide. Çend gurzikên biçûk ne pirsgirêk in, û zêde hejandin hevîr giran dike. Hevîr sar bihêle, ji ber ku hevîrê sar di rûnê germ de qalikê herî qerisk dide.

• arda genimê150 g
• toza pijandinê1 kevçiyê çayê
• bîra250 mL
• xwêli gorî tamê

Rûn heta 180 °C germ bike. Masiyê cod bibire 4 par û wan zuha bike. 50 g ardê mayî li ser tabaqekê bireşîne û her perçeyekê tê de bizivirîne, zêdeya wê bihejîne, da ku hevîr bi wê ve bimîne. Masî carekê perçe perçe têxe hevîr, bihêle zêdeya wê biçike û bi baldarî ji xwe dûr têxe nav rûn. 6–8 deqîqeyan sor bike, carekê bizivirîne, heta ku zêrê tarî bibe. Li ser refê biherikîne.

• morîn600 g
• arda genimê50 g

Rûn heta 190 °C germ bike. Kartolan di 2 komikan de 3–4 deqîqeyan sor bike, heta ku zêrê tarî û qerisk bibin. Wan derxe, hinekî li ser kaxeza mitbexê biherikîne û tavilê, dema germ in, xwê lê bireşîne. Tavilê pêşkêş bike, bi masiyê re, sirke lê bireşîne û perçeyên lîmoyê ji bo fişandinê li kêlekê deyne. Fish and chips li benda kesî namînin: di nav 10 deqîqeyan de nerm dibin.

• kartolê ardî1 kg
• sirke4 kevçiyê xwarinê
• lîmon1