Magsimula na
Magsimula na
Mga kasamahan sa hospitality at chef sa maliwanag at modernong kusina. Ipinapakita nito kung paano tinutulungan ng Menuella ang mga restaurant na mabilis maglunsad sa tulong ng gabay at maayos na presensyang handa para sa mga bisita.Magsimula agadMag-live sa loob ng ilang araw.Magkasamang nakangiti ang dalawang miyembro ng team habang tumitingin sa tablet sa isang eleganteng restaurant. Ipinapakita nito ang kumpiyansang paglipat sa Menuella sa tulong ng onboarding.Para sa restaurant moGinawa para sa uri ng lugar mo.May kumpiyansang manager na may kulot na pulang buhok at tattoo sa maayos na burger boutique. Gamit ang iisang tablet, pinamamahalaan niya ang maraming magkakaugnay na sangay — ipinapakita ang solusyon ng Menuella.Mga chain at grupo ng restaurantIisang system para sa lahat ng tindahan.

Digital na presensya at visibility

Operasyon at mga tool sa restaurant

Karanasan at loyalty ng bisita

Direktang ordering at kita

Ecosystem

Mga integrationIkonekta ang Menuella sa Stripe, Google, PayPal, at iba pa.Mga PartnerSumali sa Menuella Partner Program at tulungan gawing makabago ang mga negosyo sa hospitality.I-downloadI-download ang Menuella para sa macOS, iOS, at web.

Matuto

Tuklasin

Mga libreng tool

Kumpanya

Fish and chips: isang makapal na piraso ng ginintuan at malutong na bakalaw na binalot sa beer batter, kasama ang makapal na hiwang inasnang chips, isang wedge ng lemon, maliit na palayok ng tartare sauce at mangkok ng malambot na gisantes sa ibabaw ng madilim na plato.

Fish and chips

British na fish and chips para sa apat: makapal na patatas na pinirito nang dalawang beses hanggang malutong sa labas at malambot sa loob, at bakalaw sa magaan at malutong na batter ng serbesa, inihahain na may asin, suka at lemon.

Mga allergen sa resipeng itoMga cereal (gluten)Isda

Mga cereal (gluten) · May mga butil na may gluten at mga produkto mula rito

Isda · May isda at mga produkto mula rito

Inilalarawan nito ang klasikong recipe para malaman mo kung ano ang dapat itanong. Hindi ito deklarasyon para sa isang partikular na kusina—nagkakaiba ang mga recipe at supplier, at restaurant lang ang makapagsasabi kung ano ang laman ng inihahain nilang putahe.

Kabuuang oras
1 oras 15 min.
Hirap
Katamtaman

Paraan ng paggawa

  1. Hakbang 1

    Hiwain at banlawan ang patatas

    Balatan ang patatas at hiwain sa mga stick na mga 1.5 cm ang kapal at mga 8 cm ang haba, para pare-pareho ang luto. Ilagay sa mangkok ng malamig na tubig nang 15 minuto, na naghuhugas ng almirol sa ibabaw na magpapadikit-dikit at magpapakulay nang masyadong mabilis. Patuluin at patuyuin nang mabuti sa malinis na tuwalyang pangkusina, dahil ang basang patatas ay nagpapatalsik sa mainit na mantika.

    • malambot na patatas1 kg

  2. Hakbang 2

    6–8 min.

    Iprito nang una ang patatas

    Ibuhos ang mantika sa malaki, malalim at mabigat na kaldero, na hindi hihigit sa kalahati ang laman, at painitin sa 150 °C, na sinusuri gamit ang thermometer. Iprito ang patatas sa 2–3 batch nang 6–8 minuto, hanggang maging malambot at maputla, walang kulay. Iangat gamit ang salaan na kutsara, patuluin sa wire rack o papel pangkusina at hayaang lumamig nang hindi bababa sa 15 minuto. Iwan ang mantika sa kaldero.

    • malambot na patatas1 kg
    • mantika sa pagprito2 L

  3. Hakbang 3

    10 min.

    Gawin ang batter

    Sa mangkok, haluin ang 150 g ng harina, baking powder at isang malaking kurot ng asin. Ibuhos ang malamig na serbesa at saglit na pagpalo, hanggang makinis lang ang batter, parang manipis na double cream. Hayaang magpahinga nang 10 minuto. Walang problema ang ilang maliliit na buo-buo, at ang labis na paghahalo ay nagpapabigat sa batter. Panatilihing malamig ang batter, dahil ang malamig na batter sa mainit na mantika ang nagbibigay ng pinakamalutong na balat.

    • harina ng trigo150 g
    • baking powder1 kutsarita
    • serbesa250 mL
    • asinayon sa panlasa

  4. Hakbang 4

    6–8 min.

    Balutan ng batter at iprito ang isda

    Painitin ang mantika sa 180 °C. Hiwain ang bakalaw sa 4 na bahagi at patuyuin. Iwisik ang natitirang 50 g ng harina sa plato at igulong ang bawat piraso rito, inaalog ang sobra, para dumikit ang batter. Isawsaw ang isda sa batter nang paisa-isang piraso, hayaang tumulo ang sobra at dahan-dahang ibaba sa mantika, palayo sa iyo. Iprito nang 6–8 minuto, binabaligtad nang minsan, hanggang maging malalim na ginintuan. Patuluin sa rack.

    • bakalaw600 g
    • harina ng trigo50 g

  5. Hakbang 5

    3–4 min.

    Iprito muli ang patatas

    Painitin ang mantika sa 190 °C. Iprito ang patatas sa 2 batch nang 3–4 minuto, hanggang maging ginintuang kayumanggi at malutong. Iangat, saglit na patuluin sa papel pangkusina at agad na lagyan ng asin habang mainit. Ihain agad, kasama ang isda, na may wisik ng suka at mga hiwa ng lemon na pipisilin. Hindi naghihintay ang fish and chips: lumalambot ito sa loob ng 10 minuto.

    • malambot na patatas1 kg
    • suka4 kutsara
    • limon1

Dalawang prito at malamig na batter

May dahilan kung bakit dalawang beses piniprito ang patatas: ang una, mas mahinang prito ay nagluluto sa loob hanggang maging malambot na minasa, at ang ikalawa, mainit na prito ay nagpapalutong sa labas. Kapag nilaktawan ang una, hilaw ang gitna ng patatas o sunog ang labas. Gumagana ang batter sa pamamagitan ng pagkakaiba: ang malamig at bulang batter ay sumasalubong sa mainit na mantika, at ang tubig dito ay agad na nagiging singaw, na bumubuo ng magaan at malutong na balat sa paligid ng isda, na dahan-dahang nasisingaw sa loob. Mahalaga ang mainit na temperatura ng mantika, dahil hindi dapat mapunta ang isda sa mantikang masyadong malamig, o lalabas itong mamantika at maputla. Suriin ang temperatura bago ang bawat batch.

Paghahain

Ihain agad na may malt vinegar at asin, mga hiwa ng lemon, at mushy peas o tartare sauce kung gusto. Kainin ang isda gamit ang daliri o tinidor habang malutong pa ang batter.

Pag-iimbak

Pinakamasarap kainin agad ang fish and chips. Palamigin ang tira sa loob ng 2 oras at ilagay sa ref nang hanggang 1 araw, saka initin muli sa tray sa 200 °C na oven nang 10–15 minuto, hanggang mainit at malutong muli, dahil nagpapalata ang microwave sa dalawa. Hayaang lumamig ang nagamit na mantika, salain at itabi sa selyadong lalagyan nang hindi hihigit sa 2–3 pang gamit, at itapon kung amoy isda o mukhang maitim.

NutrisyonKaraniwang halaga sa bawat 100 g

Enerhiya
200kcal
Carbohydrate
20g
Taba
9g
Protina
9g
Asin
1.1 g

Tinatayang halaga para sa tradisyonal na putahe, hindi kinalkula para sa resiping ito.

Tantiyang halaga ang mga ito at nag-iiba ayon sa recipe.

Tungkol sa putaheng itoFish and chips

Higit pang resipe

Kunin ang lahat ng kailangan ng restaurant mo para lumago online — nasa iisang platform ng Menuella.

Magsimula na

Maligayang pagdating sa Menuella

Ituturo ka namin sa tamang lugar.

Hindi ka pa rin sigurado? Makipag-ugnayan sa team namin