Perkedel

Perkedel pariyek Endonezî ya kartolên pêçayî ye, bi gelemperî bi hêk tê girêdan û heta ku zêrîn bibe tê sorkirin. Ew yek ji xwarinên herî gelemperî yên alîkar e di xwarina malan û xwaringehên Endonezî de.

Ew bi rastî çi ye

Perkedel kentang ji kartolên kelandî û pêçayî tê çêkirin, bi şalot, sîr, gozik, xwê û fîlfîl tê xweşkirin, û bi hêk tê girêdan. Tevlihev tê şikil kirin wekî pariyên biçûk ên tewt ên bêzî an gerdûnî, carinan di nav û an bi ardê tê pêçan, û di rûnê germ de heta ku derve tirş û qehweyî bibe tê sorkirin. Guhertoyan goştê hûrkirî yê gamêş an mirîşkê, an jî genimê hindî yê şîrîn zêde dikin; di wê rewşê de xwarin wekî perkedel daging an perkedel jagung tê navkirin.

Perkedel bi kroketên Ewropî û xwarinên sorkirî yên wekî frikandel ên holendî ve girêdayî ye, ku bi xwarina kolonyal a holendî hatine Endonezyayê. Lê guhertoya Endonezî sadetir e û bi gelemperî wekî pariyên tewt tê şikil kirin, ne ku wekî silindir were pêçan. Ew ji bakwan jî cuda ye, ku hevirek tenik e bi sebzeyên birrandî ve, ji ber ku perkedel li ser pêçanek zexm e, ne li ser hevirê.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ an di germahiya odeyê de wekî alîkar bi birinc û xwarinên wekî soto an nasi goreng tê pêşkêşkirin.
• Bi gelemperî beşek ji nasi campur an tabaqa birincê ye, bi sambal, sebze û goştê sorkirî.
• Bi destan an bi çengal û kevçî tê xwarin, bi gelemperî bi sambal an sosa tomat-bîberê li kêleka xwe.
• Wekî xwarineke sivik ji dukanên kolanê û erebeyên xwarinê tê firotin, bi gelemperî di kaxezê de tê pêçan.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Malzemeya sereke wekî kartol (perkedel kentang) binivîsin, an guhertoyê diyar bikin wekî perkedel daging bi goştê hûrkirî an perkedel jagung bi genimê hindî yê şîrîn.
• HÊK û, heke ardê an arda ji bo pêçanê tê bikaranîn, GENIM diyar bikin.
• Bêjin ku pariyên tewt di rûnê sebzeyê de bi kûrahî têne sorkirin.
• Diyar bikin ka xwarin bi sambal an sosa tomat tê pêşkêşkirin, ji ber ku bi gelemperî li kêleka wê tê pêşkêş kirin.