Peas ’n’ Rice

Ew bi rastî çi ye

Garnîşek bihamî ya birinc û nokan bi bingeha tomato, bi aromatîk û giyayan bi sadebî tam kirî.

Peas ’n’ rice ya bihamî xwarineke birincê ya tamkirî ye ku tê de legûm bi genimê re tê pijandin. Tomato, pîvaz û kakula (thyme) bingeha tamê ya xwê dider. Li vir “peas” bêtir wateya fasûlye an legûman dide, ne hewce ye nokên kesk ên teze be; divê çêker cureya rastîn nav bike. Hin guhertoyan goşta xwêkirî tê de dihewîne, ku tamê diguherîne û asta xwêyê zêde dike, lê yên din bê goşt in. Birinc û legûm bi hev re tên pijandin, ji ber vê yekê dan ji firaqê tam digirin. Peas ’n’ rice bi gelemperî garnîşekê ji masî, mirîşk an xwarinek din re ye; proteîn ne beşek birincê ye, heke di heman firaqê de nehatibe pijandin. Divê birinc nerm be û legûm hîn xuya bin, ne ku hûr bibin. Av û rûnê pijandinê li gorî reçeteyê diguherin, loma pêwist e menu bibêje ka goşta xwêkirî an av tê bikaranîn, û heta ku nehatiye piştrastkirin, nebêje guhertoya bê goşt e.

Birincê tamkirî germ bidin, bi legûmên xuya. Heke goşta şoriyan an av tê bikaranîn, wê binivîsin; wekî din, nehêlin mêvan bi tenê ji ber ku guhertoyên din ên herêmî goşt dihewînin, bifikire ku ev garnîşek goşt e.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Wekî garnîşek bi masî, mirîşk an xwarinek din re bidin. Legûm xuya bihêlin û dan nerm bin. Heke çêker goşta xwêkirî bikar tîne, cureya wê binivîsin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Navê legûma rastîn binivîsin û goşta xwêkirî an avê eşkere bikin. Berî ku îdiayên xwarinî bikin, reçeteyê piştrast bikin; xwê li gorî legûm, rûnê pijandinê û goşta şoriyê diguhere.