Salata Conch

Ew bi rastî çi ye

Salata conch a Bahamî goştê conch ya birrîna piçûk bi lîmon û sebzeyên tirş re dicivîne. Lîmon an porteqalê tirş sosa geş peyda dike, dema ku pyaz, firingî û bîberê şîrîn qerisînê didin.

Goştê conch paqij dibe, bi perçeyên piçûk tê birrîn, paşê bi ava sitrusê tê xemilandin û bi sebzeyên birrîn û tovikan tê tevlihevkirin. Sosa tirş deryayî dipêçe; ev xwarinek kelandî ya stiwer nine. Goştê conch hêmana sereke dimîne, û cureyê sitrus, bîber û tûjiyê diguhere. Hin cureyan berî pêşkêşkirinê demek kin dihêlin ku tam bi hev re tevlihev bibin, lê sebze divê taze û qerisbar bimîne. Ev amadekarî ji conch a şikestî (cracked conch) ku goşt nerm tê kirin, bi hêşînahiyê tê pêçandin û sorkirin, cuda ye.

Salata conch bi gelemperî sar wekî destpêk an xwarineke sivik tê pêşkêş kirin. Dibe ku di tasek an kasekê de were xistin, û sosa tûj jî cuda were pêşkêşkirin. Asta sitrus û tûjiyê ji navê ve nayê texmînkirin. Ji ber ku bêyî kelandinê tê pêşkêşkirin, taziya û ewlehiya goştê deryayî girîng e; xwaringeh divê rêbazên zincîra sar bişopînin û nermtenê deryayî (mollusk) bi zelalî nîşan bidin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Heta gihaştina pêşkêşkirinê sar bihêlin û berî xistina li firaxê kin berê tevlihev bikin. Conch û sebze bi hevsengî belav bikin, û sosa tûj cuda li aliyê bihêlin. Kraker an hêmanek din divê bi cuda were navnîşan kirin.

Sosa sitrusê ne cihgirê destpêkirina ewle ya goştê deryayî ya xav e. Amadekarî divê goştê deryayî yê baş sar û amûrên paqij bikar bîne, û salata divê berî pêşkêşkirinê germ nemîne.

Çawa di menuyê de binivîsin

Wekî conch bi sitrusê xemilandî binivîsin, bi sebze û sitrusa ku bi rastî hatine bikaranîn. Conch nermtenekî deryayî ye (mollusk). Diyar bikin ka tûj tê tevlihevkirin an na, û ewlehiya destpêkirinê bi mitbexê piştrast bikin. Nirx bi hevbeşiya goşt û sebzeyan diguhere.