Chorek

Chorek nanekî girover ê dewlemend e, ku di malên Tirkmenan û li seranserê Asyaya Navîn de tê pijandin, û bi gelemperî ji bo cejnan tê çêkirin.

Chorek, ku li herêmê jê re “Çörek” tê gotin, nanekî genim e ku bi zêdekirina hêk, rovî û şîrê li hevîrê, ji nanekî sade dewlemendtir e. Ew li Ozbekistan û Qazaxistanê jî tê pijandin, û bi gelemperî ne tenê ji bo xwarinên rojane, lê di cejnan de jî tê çêkirin.

Ew bi rastî çi ye

Chorek hevîrek bi xemirîn e ji ardê genim, ku bi hêk, rovî û şîrê dewlemend bûye. Dewlemendkirin şeklê nerm dide hundurê nanê û rengê zêrîn ê kulîkê kûrtir dike, ji nanekî hişk ê ku tenê ji ard, av û xemirîn hatiye çêkirin. Hevîr tê şekil kirin, dihêle ku hilkeve, û heta ku dervê wê kulik bibe pijandin. Reçeteyan ji malekê bo malekê di hejmara rovî û hêkê û mezinahiya nanan de cuda dibin, ji ber vê yekê dewlemendî û mezinahî ji metbexekê bo ya din diguhere.

Chorek nan e, ne pastîyek ku bi goşt an fêkî tijî bûye. Taybetmendiya wê ji hevîrê tê. Her tijî, serpêç an jî mêvanî ku aşpêj lê zêde dike divê li ser menuyê were navkirin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ an di germahiya odeyê de, perçe kirin û parve kirin.
• Di cejn û merasîmên malbatî de, bi gelemperî bi hejmarek mezin li ser sifrê tê danîn.
• Digel xwarinê an bi çayê, wekî nan, ne wekî şîrînî.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Wekî nanekî genim ê girover ê dewlemend binivîsin, da ku mêvan fam bikin ku ew hevîrê pijandî ye, ne nanekî tenik an kekek.
• Genim, hêk û şîr nîşan bikin. Şîr jî rovîyê vedigire, ji ber vê yekê heke metbex wê bi kar bîne bibêjin “şîr (bi rovî ve)”.
• Mezinahiya dorikê diyar bikin û bêjin ka sade tê pêşkêş kirin an bi tijî an serpêçê, ji ber ku her yek lîsteya alerjenan diguhere.
• Bibêjin ka germ tê pêşkêş kirin, ji ber ku mêvan pir caran dipirsin, û heke tovikên konjî an gwîz lê were zêdekirin bi metbexê re kontrol bikin.