Palova Ozbekî

Ew bi rastî çi ye

Palov, ku jê re plov an osh jî tê gotin, xwarineke sereke ya Ozbekî ye ku di malan û civakan de tê amadekirin û parvekirin. Kevneşopiya wê hem amadekirina hevpar û parvekirinê, hem jî bi xwe xwarinê vedigire.

Guhertoyeke Ozbekî ya hevpar brinc bi berx, sêr û pîvazan di kazanekeke mezin de dipêje. Malzeme di qatan de têne danîn û di qonaxan de têne pijandin, da ku brinc rûnê xwêkirî û şilava pijandinê bimije û forma xwe biparêze. Rêbazên herêmî cuda ne: mînak palova şêwaza Semerqendê ji holê tê amadekirin ku brinc li ser goşt û sêr bimîne, û ne ku tevlihev bibe. Guhertoyên din goştên cuda, rûnan, nok, kişmîş an baharatan bikar tînin. Formulek yekta tune ku hemû herêm an hemû dem bigire. Teknîka kazana mezin ji bo pijandina ji bo komekê guncav e, û girîngiya vê xwarinê beşek ji ber wê ye ku çawa tê amadekirin û parvekirin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Palov bi gelemperî ji tabaqeke fireh di civînan, bûyerên malbatî û çêşiyên civakî de tê pêşkêşkirin. Dibe ku bi salatê, sebzeyên tirşkirî an çayê re were pêşkêşkirin, lê ev ji amadekirina brincê cuda ne. Porsiyon dikare brinc, goştê nerm û sêrên şîrîn-xwê bi hev re bihewîne. Mêvandar dikare porsiyonan ji xwarina hevpar belav bike, û vê yekê çêşê bûyerek civakî dike, ne ku ji kursek takekesî ya li ser firaxê.

Çawa di menuyê de binivîsin

Navê “Palova Ozbekî” bikar bînin û goşt û her zêdekirinê, wek nok an kişmîş, diyar bikin. Heke metbex dikare wê hûrgiliyê piştrast bike, rave bikin ka brinc bi şêwaza herêmî di qatan de tê danîn an tevlihev dibe. Nebêjin ku her palov berx dihewîne; goştê gûyî û guhertoyên herêmî yên din jî hene. Daneyên alerjen û malzemeyan tenê ji bo vê guhertoya bi berx û brincê ne, û ji bo guhertoyên din derbasdar nînin.