Makmoura

Ew bi rastî çi ye

Pîteyeke ürdunî ya pijandî ya qatkirî bi mirîşk û pîvaz di nav hevirê de.

Mirîşk û mêjeyeke zêde ya pîvaz tên biharatkirin û di navbera tebeqeyên hevira hilkirî de tên danîn, paşê tên pijandin heta ku hevir zêrîn bibe û naveroka wê nerm bibe. Hin guhertoyan bi sumaxê tên xemilandin.

Makmoura bi hevir û tiştê ku qat bi qat tê danîn ji xwe cuda dibe, ne bi biharekî taybet. Tebeqeyên tenik ên hevirê mirîşka biharatkirî û mêjeyeke zêde ya pîvaz dorpêç dikin; tebeqe bi hev re tên pijandin, da ku pasta bi temamî bipije û pîvaz nerm bibe û şilbûnê bide. Sumax di hin guhertoyan de heye û tamekî tirş dide, lê ew wekî hêmanek sabit a her reçeteya malê nayê pejirandin. Pîte piştî pijandinê tê perçekirin, ji ber vê yekê ji bo sifreyeke hevpar an porsiyonek takekesî ya dewlemend guncaw e. Divê menu diyar bike ka metbex sumax bikar tîne an na, û ka hevir di nav metbexê de tê çêkirin, ji ber ku reçete û stûrbûna hevirê diguhere.

Ji ber vê yekê ev rûpel forma pijandî ya mirîşk û pîvaz vedibêje û nabêje ku hemû çêkeran heman rêza qatkirinê bikar tînin. Genim di hevirê de heye; rêvebirina alerjenan jî li gorî amûrên pasteyê yên metbexê û her sosên li gel wê ve girêdayî ye. Serkirina wê bi germî dibe alîkar ku hevir nerm bimîne û tiştê tê de bi hev ve girêdayî bimîne.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Bi perçeyan bibire û bi germî wekî xwarina sereke pêşkêş bike. Stûrbûna hevirê, tişt û biharat li gorî malê diguherin.
• Reçete, malzeme û mezinahiya porsiyonan li gorî malê û xwaringehê diguherin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Berî ku îdiayên li ser alerjen an xwarinên taybet bikî, malzeme û amadekirinê bi metbexê re piştrast bike.