Rashouf

Ew bi rastî çi ye

Xwarineke Ordûnî ya dilgerm ji nîsk û bulgur, bi mast dewlemend kirî.

Nîsk û bulgur bi pyaz û baharatan re tên kelandin heta ku nerm bibin, paşê bi mast an tevlihevkirineke li ser bingeha mastê tên qedandin. Guhertoyên herêmî ji şorbeyeke qelew heta stûyeke ku bi kevçî tê xwarin diguherin.

Nîsk û bulgur laşê rashoufê dide, dema ku mast tama tirş a dawîn dide. Ew heta nerm bibin tên kelandin, pyaz û baharat jî bingehê piştgirî dikin. Li gorî malbatê, konsistansa dawîn dikare nêzî şorbeyeke qelew an stûyeke ku bi kevçî tê xwarin be; divê reçete bi teksturê ya rastîn were danasîn. Mast dikare di tenceret de were tevlihev kirin an cuda were pêşkêş kirin, ku ev dîmen û mîqdara şîrîniyê ya her porsiyonê diguhezîne. Pyaza sor an nan dikare li kêleka wê were pêşkêş kirin, lê ev nivîs ne wekî mecbûrî li wan dinêre.

Rashouf beşek ji kevneşopiyên xwarinê yên Ordûnê ye. Ji ber ku guhertoyên herêmî cuda ne, tenê nav nikare diyar bike ka kasekê mast heye an na, çiqas bulgur bikar tîne, an jî ew vegetaryen e. Formula nimûne şîr û genim dihewîne, ji ber vê yekê ev yek di metadata wê de tê nîşandan. Metbax divê genim û şîrên ku bi rastî bikar tînin verast bikin, bi taybetî dema ku guhertoyek guherandî pêşkêş dikin. Ev hûrgulî rashoufê ji şorbeya nîskê ya sade cuda dikin: tevhevkirina nîsk, bulgur û pêkhateya mastê navenda vê profîlê ye.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Bi germî pêşkêş bike, carinan bi pyaza sor an nan. Piştrast be ka mast tê tevlihev kirin an cuda tê pêşkêş kirin.
• Reçete, malzeme û mezinahiya porsiyonan li gorî malbat û xwaringehan diguherin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Berî ku îdiayên alerjen an xwarinê bikin, malzeme û amadekariyê bi metbaxê re piştrast bikin.