뱅어스 앤 매시

구운 소시지를 버터를 넣어 으깬 감자 위에 올리고 양파 그레이비를 넉넉히 붓는 영국식 펍 음식입니다. 화려함보다 익숙하고 든든한 맛으로 사랑받는 메뉴입니다.

실제로 어떤 음식인가

감자는 삶아 버터와 우유를 넣고 덩어리 없이 부드럽고 진하게 으깹니다. 양파를 천천히 익혀 단맛을 끌어낸 그레이비를 매시드 포테이토와 소시지 위에 붓습니다.

‘뱅어스’라는 이름은 전시 배급 시절 소시지에서 유래했다는 설명이 있습니다. 고기 대신 물과 충전재를 더한 소시지가 구울 때 터지고 튀어 소리를 냈으며, 그 이름이 이후에도 남았다고 합니다.

어떻게 내는가

• 소시지를 으깬 감자 위에 놓고 그레이비를 두 음식에 모두 붓습니다.
• 완두콩을 곁들이기도 합니다.
• 일상적인 메인으로, 기본 구성 그대로 소박하게 냅니다.

메뉴에 적는 법

• 으깬 감자의 유제품과 소시지나 그레이비에 든 밀을 표시합니다.
• 돼지고기, 소고기, 식물성 중 소시지 종류를 밝힙니다.
• 일반 그레이비가 아닌 양파 그레이비를 쓰는지 적습니다.

여기에 표시된 재료, 알레르기 유발 물질, 식단 정보는 일반적인 조리법을 설명합니다. 특정 레스토랑에 대한 구속력 있는 고지가 아니며 조리법, 분량, 사용 제품은 다를 수 있습니다.