Bangers and mash

Bangers and mash su kobasice poslužene preko pire-krompira i obilno prelivene sosom, najčešće od luka. Ovo jednostavno britansko glavno jelo zasitno je i obično se ne ukrašava mnogo.

Šta je zapravo

Kobasice se peku na grilu ili prže dok im kožica ne porumeni i ne postane naborana, a sredina se skuva bez pucanja. Krompir se kuva i gnječi s puterom i malo mleka dok ne postane gladak i bogat, ne grudvast. Luk se polako kuva u sosu dok ne omekša i ne postane sladak. Na tanjir se stavi gomila pirea, preko nje kobasice, a sos se obilno sipa preko oba, ne služi odvojeno.

Naziv bangers potiče od ratnih kobasica koje bi pucale uz prasak tokom prženja. Zbog ratnog racionisanja u kobasice su dodavali vodu i druga punila, pa su zaista prskale i pucale u tiganju. Naziv se zadržao i nakon što se kvalitet kobasica popravio.

Kako se služi

• Kobasice preko gomile pirea, sosom preliveni i pire i kobasice.
• Ponekad uz grašak sa strane.
• Kao svakodnevno glavno jelo, bez mnogo dodatnih ukrasa.

Kako ga navesti na jelovniku

• Istaknite mlečne proizvode u pireu, kao i pšenicu ako je ima u kobasici ili sosu.
• Navedite od čega su kobasice, jer su česte goveđe, svinjske i vegetarijanske verzije.
• Recite da li se koristi sos od luka, očekivani prilog uz ovo jelo.

Navedeni sastojci, alergeni i podaci o ishrani opisuju tipičan recept. Nisu obavezujuća izjava za bilo koji konkretan restoran: recepti, veličine porcija i korišćeni proizvodi mogu se razlikovati.